Velmi jednoduché: chřest zavařte
Ke konzervaci chřestu byste měli používat 1litrové sklenice. Sklenice jsou tak vysoké, že se v nich najde místo na chřest. Sklenice a víčka se před použitím vaří nebo sterilizují v troubě po dobu deseti minut při 100 stupních.
- Čerstvý chřest oloupeme škrabkou.
- Špíčky chřestu omyjeme a odřízneme suchý konec.
- Tyčinky namočte asi na hodinu do mírně osolené vody.
- Poté v ní chřest vařte 10 až 15 minut.
- Tyčinky odřízněte na délku, která se vejde do sklenic.
- Špíčky chřestu vložte do sklenic dnem vzhůru.
- Lehce osolený chřestový vývar nalijte do sklenic ještě horký.
- Pokud jsou malé kousky chřestu, vložte je do vhodných sklenic a zalijte vývarem.
- Pokud chcete, můžete nyní přidat koření, jako je estragon.
- Okraj sklenice znovu osušte čistým hadříkem.
- Sklenice utěsněte želé, víčky a zavařovacími kolíky.
také číst
- Zachovejte hrozny
- Zavařování pálivého chilli chutným způsobem
- Aromatické konzervování česneku
Nyní probuďte sklenice v troubě nebo v zavařovačce.
v konzervačním stroji
Sklenice umístěte do varné konvice s malou mezerou mezi nimi, polovinu sklenic zalijte vodou a vařte jednu hodinu při 99 stupních.
V troubě
V troubě použijte odkapávací pánev, vložte sklenice a zalijte 2 cm vody. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Jakmile perly ve sklenicích vykynou, vypněte troubu a nechte sklenice ještě 30 minut odstát.
Sklenice nějakou dobu vychladnou v troubě / zavařovacím stroji, ale pak se vyjmou, aby úplně vychladly pod utěrkou. Poté lze zavařovací spony odstranit.
Pokud chcete mít naprostou jistotu, že váš konzervovaný chřest vydrží čerstvý až do příští sklizně, můžete sklenice po 48 hodinách zavařit další hodinu.