Takto vydrží nejdéle čerstvý

Neskladujte, raději připravujte čerstvé

Špičaté zelí je nejlepší připravovat ihned po sklizni nebo po nákupu, protože tento druh zelí není určen na dlouhé skladování.

jemné listy rychle vadnou
pevný skus zmizí
vitamínů je také stále méně a méně

také číst

Špicaté zelí udržujte, sklízejte a skladujte
Skladování kaštanů - ne vždy snadné, ale docela proveditelné
Skladování boskopu – takhle vydrží toto jablko celou zimu

Při nákupu dbejte na to, aby byly všechny listy stále zelené a kypré. Na zahradě je nejlepší sklízet špičaté zelí průběžně, než hlávky dosáhnou typické konečné hmotnosti 1,5 kilogramu. Časově se tak prodlouží i fresh sezóna. Velká úroda naopak dává menší smysl kvůli špatné trvanlivosti špičatého zelí.

Špičaté zelí skladujte pouze dočasně

Pokud nelze čerstvé špičaté zelí použít okamžitě, je možné krátkodobé skladování za optimálních podmínek. Špicaté zelí by mělo být stále čerstvé a hlávka by měla být uzavřená. Dělené hlávky zelí nejsou vhodné ke skladování.

Špičaté zelí skladujte v lednici

V lednici je tmavé a chladné, takže je ideální pro skladování špičatého zelí.

Odstraňte mrtvé nebo poškozené listy.
Hlávku zelí zabalte do vlhké kuchyňské utěrky.
Vložte špičaté zelí do přihrádky na zeleninu. Pokud je přihrádka příliš malá, lze zelí umístit i jinam.
Zelí spotřebujte do týdne.

Tipy

Špičaté zelí by mělo vydržet v lednici celé dva týdny, pokud je zabalené v novinách. Alespoň to je doporučení z dob babičky.

Udržujte zelí v místnosti

Špicaté zelí můžete také uchovávat v chladné a tmavé místnosti. Dá se zavěsit do sítí nebo postavit na police. Než to uděláte, všechny listy, které nejsou v perfektním stavu, by měly být odříznuty v blízkosti stonku nožem.

Nepokládejte vedle jablek

Pokud jsou špičaté zelí a jablka skladovány blízko sebe, nebude to pro špičaté zelí fungovat dobře. Jablka uvolňují zrající plyny, které urychlují proces jejich vadnutí.