Čerstvé hlízy rychle zpracujte
Sklizené nebo zakoupené hlízy na čerstvém vzduchu rychle vadnou. Stále více se také ztrácí jedinečné aroma. Pokud nemůžete sníst všechny hlízy včas, měli byste rychle jít do mrazáku.
také číst
- Topinambur na zahradě - bohatá úroda téměř po celý rok
- Propagujte topinambury – tak si zajistíte čerstvé zásoby.
- Fazole zmrazte nebo zavařte jiným způsobem
Snadné zmrazení dvěma způsoby
Topinambur se dá poměrně snadno zmrazit. Existují dva možné způsoby, jak to provést:
- Zmrazte syrový topinambur
- Zmrazte blanšírované topinambury
Topinambur se sice připravuje na zmrazení jinak, ale na kvalitě to později zřejmě nemá vliv.
Zmrazte syrový topinambur
Pokud máte před sebou obzvlášť velké množství hlíz, můžete se z časových důvodů rozhodnout pro zmrazení v syrovém stavu. Přesto je stále co dělat.
- Odstraňte veškerou zbývající zeminu ze všech hlíz. To funguje nejlépe pod tekoucí vodou se speciálním kartáčem na zeleninu.
- Z topinamburu oloupejte tenkou slupku. Na rozvětvené hlízy je nejlepší ostrý a špičatý nůž.
- Hlízy nakrájejte na menší kousky, jak chcete, pro pozdější použití.
- Naplňte mrazicí sáčky nebo jiné vhodné nádoby. Zeleninu má smysl předem rozdělit na vhodné velikosti porcí.
- Nedávejte mrazicí nádoby do truhly, dokud je předem dostatečně neoznačíte.
Zmrazte blanšírované topinambury
Bez ohledu na to, zda topinambury zmrazíte syrové nebo blanšírované, první kroky jsou vždy stejné: Omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky. Teprve poté se před zmrazením přidá blanšírování. Vezměte prosím na vědomí následující:
- Blanšírujte ve vroucí vodě asi dvě minuty
- Uhaste studenou vodou
- Poté topinambur dobře sceďte
Tipy
Můžete jít ještě o krok dál a připravit si z chutných hlíz hotová jídla. Ty lze také báječně zmrazit předem.
Doba použitelnosti mraženého topinamburu
Jeruzalémské artyčoky lze uchovávat po dobu jednoho roku v mrazáku. Trvanlivost platí i pro pokrmy, které již byly s touto zeleninou připraveny.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami