Takto zůstanou déle čerstvé

Artyčoky skladujte v lednici

Artyčoky můžete skladovat v lednici dva až tři dny. Ujistěte se, že ponechte stopku, protože bude i nadále poskytovat vlhkost ovoci během skladování. Jak to udělat správně:

• Artyčoky nemyjte
• Odstraňte zbytky půdy na plodech z vlastního pěstování měkkým kartáčem
• Poupata jeden po druhém zabalte do vlhké kuchyňské utěrky
• Artyčoky jsou uloženy v zásuvce na zeleninu

Krátká trvanlivost v lednici se prodlouží na čtyři až šest měsíců, pokud máte artyčoky předem vložit v olejovém octu.

Artyčoky skladujte ozdobně ve sklenici na vodu

Je přihrádka na zeleninu chladničky přeplněná? Poté můžete použít artyčoky obchod ve sklenici vody. Kvetoucí zelenina tak vydrží čerstvá několik dní a hodí se jako hezká dekorace, podobně jako květina ve váze. Tak to chodí:

• Ostrým dezinfikovaným nožem nakrájejte stonek čerstvý
• Naplňte sklenici nebo vázu vodou
• Umístěte artyčok do sklenice na teplé, částečně zastíněné sedadlo u okna

Každý den kontrolujte stonek ve spodní části. Pokud se na tomto místě vytvoří nahnědlé skvrny, odřízněte stonek dva až tři centimetry.

Uvařte a zmrazte artyčoky

Pokud artyčoky uvaříte a uložíte do mrazáku, je zaručena trvanlivost až devět měsíců. Následující průvodce vysvětluje, jak to udělat správně:

1. Čerstvý artyčok očistíme pod studenou tekoucí vodou
2. Odlomte rukojeť na okraji kuchyňské skříňky
3. Ostrým nožem odřízněte vnější listový věnec dole a hroty listů nahoře
4. Na rozhraní pokapejte citronovou šťávou
5. Artyčok vařte v perlivé osolené vodě 30–45 minut

Uvařený artyčok necháme vychladnout. Květinový základ dejte do mrazícího boxu a uchovávejte jej pevně uzavřený v mrazáku. Pokud je v mrazáku málo místa, stačí artyčokové srdce vyříznout a nakrájet na malé kousky. Kousky krátce orestujte. Po vychladnutí lahůdky naplňte do mrazícího sáčku, který pro úsporu místa zamrazte.