Jak odstranit mangovou pecku

Jádro zralé mango - praktický průvodce

Mango má velké oválné jádro, které lze poměrně snadno odstranit, když je ovoce zralé.

1. Mango podélně oloupejte. Jednoduše použijte škrabku na brambory, škrabku na brambory nebo ostrý nůž. Dbejte na to, abyste získali co nejméně dužiny.
2. Ostrým nožem prořízněte dužinu až k jádru. Takto mango rozkrojíte napůl.
3. Rukama oddělte poloviny ovoce. Jádro je v jednom z nich.
4. Normálně nyní můžete pecku bez větší námahy vytáhnout a poté mango zpracovat dle libosti.

Poznámka: Pokud mango ještě není dostatečně zralé, tedy poměrně tvrdé, tato metoda nefunguje nebo funguje jen špatně. V tomto případě je vhodné vyzkoušet druhou variantu, kterou vám představíme s dodatečným návodem krok za krokem.

Co dělat s nezralým mangem

1. Mango oloupejte (viz krok 1 výše).
2. Ovoce podélně rozřízněte až k jádřince.
3. Půlky nerozebírejte, ale mango stále krájejte příčně. Vzniknou tak jednotlivé kostky, které můžete poměrně snadno uvolnit z jádra.

Poznámka: Zralé mango obecně chutnají mnohem aromatičtěji než nezralé vzorky. Pokud máte nezralé plody, počkejte s jejich konzumací ještě pár dní. Pro urychlení procesu zrání položte vedle manga jablko. Tím se uvolňuje etylen (plyn), o kterém je známo, že nutí ostatní ovoce dozrát. Naopak urychleně byste se měli vyhnout skladování velmi zralého manga (nebo jiného zralého ovoce) společně s jablky.

Jednoduchá alternativa: stačí nakrájet mango...

Existuje třetí – poněkud netradiční – způsob oddělení dužiny manga od jádra. Prvním krokem je opět oloupání ovoce. Pak už pracujete víceméně podle „principu freestyle“: Vezměte nůž a postupně s ním krájejte proužky nebo kousky z manga. Touto metodou se postupně přibližujete k jádru, až zbude jen toto (a na něj ulpívajících pár zbytků dužiny).

Důležité: Tato varianta se doporučuje zejména tehdy, když chcete jít rychle a ne tolik o to, abyste ovoce na konci pěkně prezentovali.