Stojí to za námahu?
Rozemletí zrna samozřejmě vyžaduje trochu úsilí. Rozhodně byste si ale měli dát čas, protože rovnoměrné mleté zrno má mnoho výhod:
Celozrnné výrobky jsou považovány za zdravější než pšeničná mouka. Vzhledem k tomu, že skořápka zrna zůstává během zpracování zachována, obsahuje pečivo více živin a vitamínů. Vzhledem k tomu, že se v Německu nejčastěji pěstuje pšenice, je mouka obzvláště levná. Aby byly výrobní náklady co nejnižší, mnoho výrobců přimíchává pšeničnou mouku i do průmyslového chleba ze supermarketu, který je deklarován jako celozrnný výrobek. Pokud si na druhou stranu své obilí melete sami, můžete si být jisti, že získáváte zdravý, čistý konečný produkt.
také číst
- Pěstování obilovin - návody a tipy
- Čištění obilí - průvodce
- Klíčit zrno
To platí zejména pro osoby s nesnášenlivostí lepku. Pokud nemůžete tolerovat lepkavou bílkovinu, nesmí ve vaší mouce být žádné stopy obilí, které obsahují lepek. Mouka vhodná pro alergiky je nyní k dostání i v obchodech, ale vždy existuje riziko, že mouky obsahující lepek byly dříve zpracovávány v mlýně. Zbytky se mohou smíchat s vaším obilím.
Další výhodou vlastního frézování je přesné dávkování. Na zahuštění omáček většinou potřebujete jen malé množství. S vlastním mlýnem můžete vyrábět mouku podle potřeby. Pokud něco zbyde, na této stránce si můžete přečíst, jak nejlépe skladovat obilí.
Sečteno a podtrženo, doma mletá mouka obsahuje mnohem více vlákniny a vitamínů. Nejen, že je zdravější, ale také mnohem lépe chutná.
instrukce
Abyste si obilí namleli sami, potřebujete mlýnek. Ty jsou dostupné téměř ve všech cenových relacích v závislosti na požadovaných funkcích. Zde je několik věcí, na které si dát pozor:
- Zrno musí být dostatečně suché.
- Lepivý mlýnek můžete vyčistit tak, že rýži projedete mlýnkem. Tím se odstraní voda.
- Potom musíte mlýnek vyčistit suchým (!) kartáčem.
Tipy
Dalším způsobem zpracování obilí je přidání zrn klíčit.
