Hvad er forskellen mellem konservering og syltning
Ved Kan maden pasteuriseres af varme. Efterhånden som det afkøles, skabes der et vakuum i krukken med låg og gummiring, så ingen bakterier kan trænge ind.
også læse
- konservering af agurkesalaten
- Konservering af schlesiske agurker
- Syltning agurk: lækre opskrifter
Ved Indskud agurkeskiverne kan konserveres uden tilberedning. Først saltes disse og skal trække kort, så de frigiver vand. Så kommes de i glasset sammen med en bryg. Fordelen ved denne metode: Alle vitaminer bevares og yderligere C-vitamin dannes endda.
Opskrift på syltede agurker
Ingredienser til 4 glas á 500 ml hver
- 1000 g syltede agurker
- 100 g salt
- 500 ml urteeddike
- 750 ml vand
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 4 fine skiver peberrod
- 2 tsk sennepsfrø
- 10 peberkorn
- 1 bundt dild
forberedelse
- Vask agurken, skær den i skiver og kom den i en skål.
- Drys med salt og lad stå i tredive minutter.
- I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene i kogende vand i 10 minutter eller sætte dem i ovnen i 20 minutter ved 160 grader. Lad afkøle på et køkkenrulle.
- Pil løget og skær det i fine ringe.
- Pil og halver hvidløgsfeddene.
- Dræn agurken og lag dilden i glas.
- Lav en bryg af eddike, vand, løg, hvidløg, peberrod, sennepsfrø og peberkorn.
- Hæld agurken over, og sørg for, at krydderierne er jævnt fordelt på alle glassene.
- Luk godt.
Opbevar agurkerne et mørkt sted i cirka fire uger, så de kan trække.
De lukkede krukker holder op til seks måneder. Sæt åbnede agurkeskiver i køleskabet og brug inden for syv dage.
Tips
Vores opskrift er blot en af mange variationer. Ved at tilsætte krydderier kan du give de skivede agurker en helt anden smag. Forslag til opskrifter Det kan du finde ikke kun på internettet, men også i kogebøger fra en tid, hvor folk for det meste lægger deres egne forsyninger i til vinteren.
