Så mange frugter vokser på cashewtræet
Tre år efter såning cashewtræer bærer de første frugter. Træet er fuldt udvokset fra en alder af otte til ti år. Så er høst på flere hundrede kilo frugt ikke ualmindeligt.
også læse
- Hvor kommer cashewnødder egentlig fra?
- Cashewnødder er høje i histamin
- Simpelthen lækkert - ristede cashewnødder
I gode år kan der høstes 9.000 kilo cashewæbler og kerner på en hektar jord med cashewtræer.
Cashewtræer holder til de er 30 år. Derefter producerer de ikke længere nogen frugt. Af største cashewtræ i verden er en undtagelse. Den bærer stadig frugt, fordi den har dannet mange løbere.
Høst af cashewfrugterne
Cashewtræer dyrkes hovedsageligt i Brasilien, Indien, Thailand og nogle afrikanske lande. Den vigtigste høstsæson for cashewnødder er fra januar til maj.
Frugterne tages op, når de er faldet til jorden. Først da er kernerne rigtigt modne. I store plantager lægges store net ud under træerne for at samle dem.
Cashewfrugter må ikke ligge længe på jorden, da frugtkødet roterer hurtigt og gør kernerne ubrugelige.
Sådan behandles cashewnødder
- Skru kernerne af
- tør
- Stege
- Fjern hud
Efter opsamling fjernes kernerne fra frugten med en kraftig vridningsbevægelse. Cashewæblerne forarbejdes til marmelade, olie og endda vin.
Kernerne lægges derefter i solen for at tørre. De er helt tørre, når der kan høres en raslende lyd, når de rystes.
Kun ristede cashewnødder er velegnede til indtagelse
Kun de tørrede og ristede kerner sælges og eksporteres også til Tyskland.
Uristede er kernerne let giftige og ikke egnede til konsum.
Personer med histaminintolerance bør være forsigtige, når de indtager cashewnødder. De indeholder rigtig meget histaminsom kan forårsage alvorligt ubehag hos de berørte.
Tips og tricks
Cashewfrugternes skaller er også giftige. De indeholder en værdifuld olie, der opsamles i specielle centrifuger. Olie kan også fås fra kernerne ved presning, hvilket ikke kun er velsmagende, men også meget sundt.
Ce
