- 28. Februar 2008: Rester i salat: Ingen salat uden nitrat;
- 28. Maj 2013: Pakkede salater: Hver anden salat med for mange spirer;
- 28. Marts 2017: Cikorie, lammesalat & raket i test: Hvor mange forurenende stoffer er der?
Det var ikke overskrifter fra avisen med stort "B" i begyndelsen, men overskrifterne fra Bidrag bladet "test" fra de sidste par år. Artiklen fra marts 2017 lød: ”Foråret er her, men lammesalat og rucola vokser i øjeblikket stadig under glas eller folie. Vi fandt en masse nitrat i deres blade. I testen: 28 ikke-tilberedte salater, heraf seks økologiske produkter - ti cikorier, ni lammesalat og ni rucola. Med hensyn til forurening er to salater meget gode, ni er kun tilstrækkelige. Vi fandt ingen skadelige rester af pesticider eller klorat. Behageligt lavt indhold af forurenende stoffer: cikorie. "(Citat fra onlineportalen Stiftung Warentest)
også læse
- Høst frisk stevia fra din egen have eller altan
- Høst friske æbler fra æbletræet på balkonen
- Nye kartofler - hvornår og hvordan høster vi friske knolde?
Grøntsager trives også om vinteren
Den vokser endda næsten af sig selv og uden noget komplekst udstyr, hverken i haven eller endda i potten, så vi Ikke at undvære broccoli, koriander, grønkål eller de særligt populære asiatiske salater, selv når det er frostvejr at behøve. Men hvilke arter hører egentlig til vinterens grøntsagsdiversitet på vores geografiske breddegrader? Vi tog også et kig rundt i vores østrigske naboer. Wolfgang Palme fra Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt i Wien gav nogle forslag til variationen af sorter i sin seneste bog "Harvesting Fresh Vegetables in Winter":
| bred vifte | oprindelse | beskrivelse |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Yellow Winter' | Austrosaat | Traditionel østrigsk sort med lette, sarte blade |
| 'Vinterkonge' | Austrosaat | Traditionel sort med lyse blade og let rødlige aftegninger, relativt store hoveder |
| 'Vintersmørhoved' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Traditionel sort med gullige blade, faste hoveder |
| 'Brun vinter' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, Baumaux frø | stærk vækst selv om vinteren; gode resultater i vores eksperimenter; typisk brunlig rød farve |
| 'Vinterchef' | Noahs ark | løse rødgrønne hoveder |
| 'Big blonde d'hiver' | Essem'Bio | gammel sort, stærk vækst, gul-grøn farve; blærede, bølgede blade |
| 'Merveille des quatre seasons' | Bingenheim frø | intens rødbrun farve, løst hoved |
| 'Zimska Salata' | Noahs ark | Kroatisk vintersalat, løse hoveder |
| 'Wienske styrker' | Noahs ark | Traditionel wienersort, blærende bølgede blade, robust |
| 'Enestående' | Austrosaat | Issalat, traditionel variant, rødlig kant |
Kilde: "Høst af friske grøntsager om vinteren" af Wolfgang Palme, udgivet af Löwenzahn Verlag Innsbruck
Plukkesalater er særligt populære blandt gourmeter
Om dette populære Bladgrøntsager med deres forskellige smag og dyrkede former har vi allerede rapporteret i en anden artikel. Men hvad med dyrkningen af disse salater, som er udvendigt mærkede på en sådan måde, at de ikke har hoved, men vokser grønne, røde eller gule og i bladform på vores bede? I lighed med den populære salat og romainesalat, kan du spise dem her i landet indtil slutningen af oktober plantes udendørs uden tøven, så der kan udvikle sig stærke rødder inden de kraftigere frost kan. Som med de andre vintersalater er det gavnligt for væksten at dække dem med en film Det tjener dog ikke primært som frostsikring, men holder blæst og regn væk fra de følsomme planter mål.
Der er andre sorter, som er ideelle til vinterdyrkning og vil vokse til fremragende leverandører af vitaminer langt ind i det nye år Aspargessalat, romainesalat, salat (ned til -10°C) og de ekstremt hurtigtvoksende flerbladssalater.