Rosmarinnåle er et aromatisk krydderi. Da den ikke kan holde til lavere frysetemperaturer, overvintrer den indendørs på vores breddegrader. Ældre planter skinner med deres blomster om foråret.
oprindelse
Den kulinariske urt kommer fra Middelhavsområdet og vokser vildt der som en stedsegrøn underbusk, der kan nå højder på op til 2 m. I sit hjemland blomstrer rosmarinbusken året rundt. De blå blomster er meget populære blandt insekter og bliver ofte fløjet til.
Pleje som en kulinarisk urt
I Tyskland er rosmarin ikke hårdfør, undtagen
i meget milde områder eller med visse sorter. Den dyrkes ofte som containerplante og overvintrer indendørs. Dette påvirker dog også blomstringstiden.Når den blomstrer hos os
Efter vinteren sættes containerplanten udenfor igen. Da rosmarin ikke er så følsom over for kulde, kan den nogle gange være udendørs allerede i marts. Så eller allerede sidst på vinteren skæres planten ned. Så den bliver busket og forgrener sig bedre.
Kort efter oprydning, nogle gange så tidligt som i marts, dannes blomsterne. De sidder omkring skuddene i bladaksen. Flere blomster vil blive dannet i maj. Få sorter blomstrer først i september.
Bemærk: Hvis urten skæres kraftigt tilbage efter blomstring, kan den blomstre endnu en gang om sommeren.
Rosmarinens blomst
Den kulinariske urt er en myntefamilie. Farverne varierer afhængigt af sorten:
- blå
- blå-violet
- Lyseblå
- lyserød
- hvid
Plantens smag og aroma ændres ikke. Der er ingen grund til at forhindre blomstring eller klippe blomstrende grene af. Tværtimod er blomsterne også spiselige og beriger køkkenet med deres dekorative udseende. De bruges i salater eller på
Bageriprodukter. Blomsterne mister deres aroma, når de koges, så de bruges kun rå. Nålene derimod giver deres smag til maden, mens de laver mad med den.Hvis blomstringen stopper
Muligvis blev planten skåret for meget ned, eller det var for varmt i vinterkvarteret. Planten har brug for et vintertemperaturfald for at blomstre. Temperaturer omkring 10 grader er helt tilstrækkeligt til rosmarin om vinteren, den kan endda tåle lavere temperaturer ned til minus 8 grader. Det må under ingen omstændigheder stå for vådt, da det påvirker frosthårdheden. Tilførslen af næringsstoffer er af mindre betydning for blomstringen, som en svag spiser har urten næsten ikke brug for yderligere næringsstoffer.
Bemærk: Et uopvarmet drivhus, der ikke har for meget frost, egner sig godt til rosmarinplanter.
