Frysning af quinoa »Sådan kommer du videre trin for trin

Quinoa, en sund basisfødevare

De små korn ligner korn, men det er de ikke. Fra et botanisk synspunkt tilhører de gåsefodsfamilien, såsom spinat.
Pseudo-kornet har værdifulde ingredienser, som har en positiv effekt på vores stofskifte.

Indeholder 100 g kogt quinoa

• 104 kalorier
• masser af protein
• Mindre fedt
• over 16 g kulhydrater
• masser af fibre
• intet kolesterol
• masser af mineraler

Quinoa kan bruges på mange måder og det smager også rigtig lækkert. Da den ikke indeholder gluten, danner den en god fødegrundlag for allergikere. Inkakorn er også blevet en fast bestanddel i det vegetariske og veganske køkken.
Quinoa tilberedes og serveres som tilbehør til kød eller fisk, men også blandet med grøntsager. Det er så vigtigt at vide, hvordan og hvor længe forarbejdet quinoa kan opbevares.

Opbevaring af quinoa

Tørret quinoa kan opbevares lufttæt på et tørt og mørkt sted i to til tre år. Brug bedst før-datoen på emballagen som vejledende.

Når quinoaen er kogt, skal du opbevare resterne i dit køleskab, hermetisk lukket. Den bliver her i omkring en uge. Under ingen omstændigheder bør du efterlade det kogte granulat ved stuetemperatur i mere end to timer. Der er risiko for vækst af skimmelsvamp.
En god måde at opbevare quinoa på er at fryse den.

Frys quinoa

Hvis du skal gå hurtigt efter en lang dag på arbejde, og du ikke har lyst til at lave frisk quinoa, anbefaler vi at bruge frosne kerner. På et passende tidspunkt forkoger du store mængder af det lækre inkakorn og fryser det derefter ned i portioner. Brug egnede frysebokse eller poser til dette. Quinoa bør ikke komme i kontakt med ilt i fryseren, det kan forårsage fryseforbrændinger og betydeligt smagstab. Quinoa kan sagtens opbevares i fryseren i cirka otte måneder.