Sådan opbevarer du dem korrekt

Beskyt knolde mod lys

Lys vækker lysten til at leve i knoldene, og de begynder at spire. Kimene er ikke spiselige, meget mere så fjerner de fugt og værdifulde næringsstoffer fra kartoflerne. Udover et rynket udseende dannes der også grønne pletter på og under huden. Disse grønne områder er giftige og skal skæres ud uden at efterlade rester.

• opbevares på et mørkt sted
• fx i spisekammeret, kælderen eller haveskuret

Oprethold det optimale temperaturområde

Selv en temperatur over 10 grader Celsius kan udløse den uønskede spiringsproces. På den anden side omdanner ekstrem kulde kartoffelstivelse til sukker og ændrer derved den typiske kartoffelsmag.

• perfekt temperatur er mellem 4 og 8 grader celsius
• Undgå frost for enhver pris
• læg aldrig i fryseren

Et tørt sted forhindrer skimmelsvamp

Skimmelsvamp kan lide fugt og formere sig derefter lykkeligt. Derfor skal kartofler opbevares tørt. Det er også vigtigt, at knoldene får nok luft og cirkulerer. Derfor opbevares de i luftige trækasser eller hørsække. Plastkasser eller plastikposer er slet ikke egnede, da de ikke tillader luftudskiftning.

Fordel den store høst over måneder

Dyrker du selv kartofler, høster du med lidt held en god del knolde om efteråret. Disse skal opbevares godt i flere måneder, ideelt set i trækasser eller på trælameller i en kølig, mørk og tør kælder. Til langtidsopbevaring bør der dog kun vælges fejlfrie kartofler:

• Knolde med ubeskadiget hud
• uden dovne pletter
• og selvfølgelig også uden spiresteder

Tjek kartoffelbutikken regelmæssigt

Hvis der ligger en stor bunke knolde i kælderen, kan nogle af dem rådne i ny og næ. Hvis de ikke bortskaffes rettidigt, kan nabokartofler snart også rådne. Skift derfor dine kartoffelforsyninger i ny og næ, så de bliver bedre ventileret. Du kan sortere alle de kartofler, der ikke er i perfekt stand, og lægge dem i Organisk affald bortskaffe.

Opbevar ikke frugt i nærheden

Hvis du ikke kun kan dyrke kartofler, men også har masser af æbler i din have, skal du holde frugten længere væk fra kartoflerne. Æbler frigiver modningsgassen ethylen til den omgivende luft. Som et resultat modnes de eller kartofler fordærves hurtigere.

holdbarhed

Kartofler kan opbevares under optimale opbevaringsforhold fra høsten om efteråret til foråret. Kartoffeltypen spiller også en rolle. Nye kartofler egner sig for eksempel ikke til lang opbevaring.

Konklusion for hurtige læsere

• Lys: lys får kartofler til at spire; Skud fratager knoldene næringsstoffer og fugt; de svinder sammen
• Grønne pletter: opstår, når der er for meget lys; er giftige og skal skæres væk før indtagelse
• Optimal opbevaringsplads: mørk kælder, haveskur eller spisekammer
• Tip: En linnedpose giver også nok mørke; kartofler kan opbevares i det i lyse rum
• Varme: Temperaturer over 10 grader starter spireprocessen; undgå derfor varme på opbevaringsstedet
• Kold: Når den omgivende temperatur er kold, omdannes stivelse til sukker; kartoffelsmagen lider
• Optimal temperatur: 4 til 8 grader Celsius er ideelle
• Fryser: Kartofler er ikke egnede til frysning; Undgå frost som princip
• Fare for skimmelsvamp: fugt fremmer skimmelsvamp; vælg et tørt opbevaringssted; sikre luftcirkulation
• Opbevaring: i luftige trækasser eller linnedposer; ingen plastikkasser eller plastikposer
• Langtidsopbevaring: Opbevar kun knolde, der er i perfekt stand; Tjek jævnligt lageret og bortskaf rådne knolde
• Tip: Knolde, der begynder at spire, skal ikke bortskaffes, men indtages hurtigt
• Frugt: Frugter som æbler danner en modningsgas, der får kartoflerne til at rådne hurtigere; sørg for at opbevare dem adskilt
• Holdbarhed: Kartofler holder i flere måneder under ideelle opbevaringsforhold
• Sorter: Holdbarhed afhænger af sorten; Nye kartofler kan ikke opbevares længe