Sådan opbevares knolden korrekt

Bedre at købe små mængder i stedet for at opbevare dem i lang tid

En frisk ingefærknold giver en koncentreret mængde smag. Derfor bliver den sjældent brugt op hel, men lidt efter lidt. Da frisk ingefær er tilgængelig i næsten alle supermarkeder i disse dage, behøver ingen at købe denne knold på forhånd. Derfor er det bedre at købe små mængder ingefær og altid købe nyt, hvis det er nødvendigt.

Hvad skal man gøre med ubrugt ingefær?

Hvis et stykke ingefær ikke bliver brugt rettidigt, skal det overleve den efterfølgende opbevaringsperiode så frisk og sprødt som muligt. Der er to mulige måder at opbevare en frisk ingefærløg på:

• i køleskabet
• på et køligt, tørt og mørkt sted

Ingefær og det fugtige køleskab

Ingefær finder en ideel temperatur i køleskabet, men også meget fugt. Dette kan hurtigt føre til vækst af skimmelsvamp i ingefær. Derfor skal ingefæren være lufttæt, når den står i køleskabet.

• Beskyt ingefær mod fugt
• pak i husholdningsfilm el puttes i en plastikboks
• en papirpose er også velegnet

Opbevar ingefær ude af køleskabet

Hvis du kan tilbyde ingefæren et køligt, tørt og mørkt sted uden for køleskabet, kan den opbevares i det. Pak ingefæren ind i et køkkenrulle og kom den derefter i en tætsluttende dåse. Knolden får slet ikke stuetemperatur godt. Det tørrer mærkbart op efter et par dage og bliver hurtigt træagtigt.

Opbevar afskårne stykker korrekt

Med hensyn til opbevaring gælder alt, hvad der er beskrevet ovenfor for hele knolden for skåret ingefær: køligt, mørkt og tørt eller beskyttet mod fugt.

Det er muligt, at skæreklemmen tørrer lidt mere op og bliver fibrøs. Denne ende skal fjernes rigeligt før brug.

Holdbarhed:

Hvis den opbevares korrekt, kan en frisk ingefærknold holdes i flere uger.

Alternative opbevaringsmetoder

Frisk ingefær behøver ikke nødvendigvis at bevare sin friskhed under opbevaring. Om nødvendigt kan knoldrester også bevares i længere tid ved hjælp af følgende metoder:

• Indfrysning: hel, i skiver, stykker eller revet
• Syltning: som en asiatisk gari i eddike eller efter søde opskrifter
• Tørring: i ovnen eller en dehydrator

Plant ingefær ud

Hvad med at opbevare et stykke ingefær under jorden? For at være mere præcis, at plante ud i en urtepotte? Knolden spirer også frisk grønt her i landet og formerer sig fortsat i potten flittigt. Med god pleje og lidt tålmodighed kan du høste din egen ingefær på mindre end et år. Og løbende stykke for stykke, altid nok til at dække den aktuelle efterspørgsel. Friskere bliver det ikke, og opbevaringsproblemet er også løst.

Konklusion for hurtige læsere

• Forbrug: En frisk ingefærknold har en kraftig smag og indtages derfor sjældent på én gang
• Anbefaling: Ingefær er let tilgængelig på markedet; foretrækker at købe mindre mængder oftere; i stedet for lang opbevaring
• Opbevaringssteder: Ingefær kan opbevares i køleskabet eller et andet køligt, tørt, mørkt sted
• Stuetemperatur: den er for varm til ingefær, den tørrer hurtigt ud og bliver træagtig
• I køleskabet: Fugtig luft fremmer skimmelvækst; Beskyt ingefær med plastfolie eller kom i en dåse
• Andre opbevaringssteder: Pak ingefærknold ind i køkkenpapir og læg i en dåse
• Afskårne stykker: opbevares på samme måde som hele knolde; skær den tørre og fibrøse ende væk senere
• Holdbarhed: Hvis den opbevares korrekt, kan en ingefærløg holdes i flere uger
• Alternativ opbevaring: frys hele, skiver, stykker eller revet; Syltning som gari eller sød; tør
• Plantning: En ingefærplante kan også dyrkes her i landet af et stykke ingefær
• Høst: På mindre end et år kan ingefær høstes efter behov; Det bliver ikke friskere