Sådan bliver det virkelig rent

Her kan du finde smørsvampen

Smørsvampen (Suillus luteus) skylder sit navn til de smørgule rør, der kun bliver mørkere med frugtlegemets alder. Hatten måler mellem fem og tolv centimeter i diameter og er mørkebrun, sjældnere gulbrun. Hatten har typisk en fugtig, klistret, fedtet overflade, der fungerer som grobund for adskillige bakterier. Du kan finde svampen mellem juni og oktober helst i nærheden af ​​fyrretræer, hvis Mykorrhizal partner han er. Smørsvampen forbindes sjældent med gran eller lærk.

Smørsvamp forårsager nogle gange intolerance

Selvom smørsvampen er klassificeret som en spiselig svamp og derfor ikke giftig, forårsager den mave-tarmproblemer hos nogle mennesker. Allergiske reaktioner er også blevet observeret. Af denne grund, hvis du endnu ikke har spist smørsvampe, bør du kun prøve lidt og passe på eventuelle fysiske reaktioner. Det er også vigtigt at være opmærksom på hygiejnen og at behandle svampen så frisk som muligt.

Rens smørsvampen grundigt

Smørsvampen, også kendt som butter boletus, er en af ​​de fedtede boletus. Den bliver ofte angrebet af maddiker, hvorfor du bør undersøge den grundigt for et angreb i skoven. Skær svampene i halve på langs, for de glubske dyr gemmer sig ofte indeni. Den fedtede hat skal tørres af med en klud for at fjerne fugten. Når du kommer hjem, er det bedst at rense og tilberede svampene med det samme:

• Skær først eventuelle spiste og andre grimme områder væk.
• Pil svampens hætte af, da det mindsker risikoen for mave-tarm-gener.
• Børst svampen grundigt med en svampebørste.
• Skyl de rensede og pillede svampe en gang med vand.
• For at gøre dette skal du lægge dem i et dørslag.
• Skær svampene i mundrette stykker.
• Forbered dem og kog dem godt i mindst 15 minutter.
• Smørsvampen smager bedst blot stegt i smør.

Forresten: I Bayern er smørsvampen også kendt som "Rotzer" på grund af dens fedtede hat.