Sådan fungerer det trin for trin

Hvad er quinoa?

Quinoa er en krævende blomstrende plante, der stadig trives i store højder. Deres frø kan koges, steges eller ristes. Quinoa er velegnet til risotto, røre eller som tilbehør til kødretter. Ristet eller hævet giver det en solid smag til morgenmüslien.
Den fremragende vegetabilske proteinkilde, som indeholder masser af aminosyrer og mineraler, er dog glutenfri. Et faktum, der er særligt vigtigt for personer med glutenintolerance. Du kan bruge quinoa i køkkenet i stedet for almindeligt korn. På grund af dens lækre smag kan du kombinere den med fisk, kød, grøntsager eller med desserter og müslis.

Bearbejd quinoa

De små korn er nemme at stege på panden. Når du køber quinoa, skal du være opmærksom på, om kornene allerede er vasket. Uvasket quinoa kan smage bittert på grund af den saponin den indeholder.
Hvis kornene ikke er blevet vasket, skal de skylles under rindende vand før behandling, indtil der ikke dannes mere skum. Derefter tørres frøet i mindst en halv time.

Rist i panden

Varm lidt olie på panden og tilsæt frøene, så snart det er varmt. Rist kornene i et par minutter, vend dem konstant, og tilsæt derefter andre ingredienser såsom løg eller hvidløg. Tilsæt vand eller bouillon efter stegning og lad kornet koge i cirka et kvarter, indtil det er al dente.

Puff quinoa

1. Varm en tung pande op.
2. Hvis du ikke tilsætter olie, vil de puffede korn have færre kalorier.
3. Så snart panden er varm, tilsæt nok quinoa til at dække bunden. På få sekunder vil kernerne puste op som popcorn.
4. Læg låg på, så kornene ikke springer ud.
5. Når der ikke længere kan høres pustende lyde, er alle frø spiret. Tag gryden af ​​komfuret.
6. Kom den hævede quinoa i en skål til afkøling. Nu kan du krydre. Fx er salt, peber, chili eller krydderurter velegnede.