Instruktioner, tips og tricks

Mulige problemer med at fryse pastasalat

Desværre er der flere problemer forbundet med at fryse pastasalat. Disse vedrører

• pastaen,
• dressingen og
• grøntsagen.

Pasta som et problem

Lader du pastasalaten tø op igen efter frysning, vil pastaen som regel få en ekstrem blød og grødet konsistens, der ikke er særlig behagelig. Men: Der er også tilfælde, hvor nudlerne bevarer deres "fasthed" i det mindste til en vis grad. I sidste ende hjælper kun én ting her: Prøv det af, eventuelt med forskellige typer pasta.

Påklædning som et problem

Dressingen af ​​pastasalaten kan også være et problem. Klassisk mayonnaise (især hjemmelavet) egner sig ikke til fryseren. Under optøningsprocessen skilles de enkelte ingredienser i mayonnaisen ad, så den bliver vandig-flydende og absolut uspiselig. Det samme sker, hvis dressingen indeholder yoghurt eller mælk.

Grøntsager som et problem

Nudelsalat består normalt ikke kun af nudler og dressing eller sauce, men indeholder også masser af grøntsager. Nu er det sådan, at nogle grøntsager har et meget højt vandindhold. Disse omfatter agurker og tomater. Men hvad sker der med grøntsager, der indeholder enorme mængder vand efter frysning og optøning? Den mister sit udseende, friskhed og smag, da den mister sit vand. Bløde, grødede grøntsager med en brunlig misfarvning og uden smagsintensitet er alt andet end behagelige.

Kort sagt: Brug kun grøntsager med et lavere vandindhold til pastasalat, som du planlægger at fryse. Disse omfatter blandt andet:

• ærter
• grønne bønner
• asparges

Pastasalat tilberedt med frugt kan også ændre sig negativt gennem frysning og optøning – i princippet ligesom pastasalat med grøntsager.

Frysning af pastasalat fornuftigt - instruktioner og tips

Det vigtigste, når man fryser pastasalat, er at bruge de rigtige ingredienser, når man tilbereder den – dem der trodser forholdene i fryseren.

Vores tip: Tilbered din pastasalat uden mayonnaise og brug kun grøntsager med lavt vandindhold. Spiller pastaen også med, får du en lækker pastasalat selv efter optøning, selvom den ikke længere smager så intenst, som den er frisk.

Korte instruktioner:

1. Afhængig af mængden fyldes pastasalaten portionsvis i lukkelige æsker/dåser, der passer til fryseren.
2. Luk beholderne lufttæt.
3. Mærk kasserne med dato (hold øje med holdbarheden).
4. Læg den indpakkede pastasalat i fryseren.

Du bør indtage pastasalaten senest efter to til tre måneder.