Sådan gør du dem klar til fryseren

Frys spaetzle fra supermarkedet

Er spaetzlen i øjeblikket til salg i supermarkedet? Du kan uden problemer fryse købt spaetzle og opbevare den i fryseren i op til seks måneder efter den trykte bedst-før-dato.
Du skal blot lægge pakken med den stadig holdbare spaetzle i ***-fryseafdelingen. Du behøver ikke genopfylde eller forberede spaetzlen. Hvis pakken allerede er åbnet, hæld spaetzlen i en frysepose eller en æske, der er egnet til frysning, og luk beholderen forsigtigt.

Frys hjemmelavet spaetzle

1. Skyl den forberedte, faste spaetzle af med rigeligt koldt vand.
2. Bred dem ud på et træbræt, sæt det i fryseren og lad spaetzlen fryse igennem.
3. Først nu fylder du den hårdfrosne spaetzle i fryseposer eller frysebokse. På den måde forhindrer du dem i at fryse sammen i en klump og du kan altid tage den nødvendige mængde.
4. Placer nu de tætlukkede frysebeholdere mærket med frysedatoen i *** fryseafdelingen.

Hvis du vil spare dig selv for besværet med at fryse i to trin, kan du også lægge spaetzlen i små portioner direkte i fryseposer eller æsker, der egner sig til fryseren. I fryser sammen, hvilket ikke er et problem, hvis du bruger enkelte portioner på én gang.

Tø frossen spaetzle op

Frosne spaetzle bør ikke optøs i køleskabet eller ved stuetemperatur. Det ville gøre dem meget klistrede og grødede. Det er bedre at opvarme dem direkte. Du har tre muligheder for dette:

• Læg den frosne spaetzle i kogende saltet vand. Efter cirka et minut vil den enkelte spaetzle flyde ovenpå og kan sis.
• Sving den frosne spaetzle direkte i bradepanden i varmt smør. Til dette skal spaetzlen være løs, det vil sige ikke frosset til en klump.
• Læg spaetzlen på en tallerken, dryp med lidt vand og stil den i mikroovnen i kort tid ved lav effekt. Du opnår dog en friskere konsistens med de to ovennævnte metoder.