Fra høst til brug

Hvad du bør vide om olivenurten

Den aromatiske urt kommer fra Spanien, Portugal og Marokko. Det smager faktisk af oliven, men også lidt af timian og rosmarin. Ligesom de to velkendte aromatiske krydderurter passer den godt til stegt kød og runder saucer og salatdressinger harmonisk af.

Det er også kendt under følgende navne:

• Hellig urt
• Hellig blomst
• Cypres urt

Tør olivenurterne

Hvis du har plantet olivenurter i din have, bør du vente, indtil der er dannet en kraftig busk inden første høst. Så kan du jævnligt høste og tørre urtens grene. Du bør gå så skånsomt som muligt under tørreprocessen, så urten ikke mister meget af sin aroma.

Lufttørre og ovntørre

1. Adskil rene, friske kviste.
2. Vask dem og tør dem godt.
3. Bunt grenene og hæng dem på hovedet et luftigt sted, der er så varmt som muligt, men ikke solrigt.
4. Efter et par dage, hvor de tørre blade nemt kan pilles af stænglerne, er tørreprocessen slut.
5. Fyld de tørrede olivenurter i lufttætte dåser eller krukker og opbevar dem et mørkt sted.

Du når hurtigere dit mål, hvis du tørrer dine olivenurter i ovnen.

1. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 40 grader.
2. Læg krydderurterne på en bageplade i ovnen.
3. Klem en træske eller en tyk grydelapp mellem ovnlågen, så fugten kan slippe ud.
4. Efter et par timer er urten tør og kan opbevares.

Du kan også opnå gode tørreresultater i dehydratoren.

Brug af tørrede olivenurter

De, der elsker middelhavskøkken, vil elske at bruge olivenurten. Den er velegnet til at krydre salater og pesto, den forædler kød-, fiske- og svamperetter. Du skal dog ikke koge den tørrede kål, men hælde den over maden lige inden servering eller røre den i ved slutningen af ​​tilberedningstiden.
En effektiv medicinsk te kan laves af tørrede olivenurter. Det har en positiv effekt på mave-tarminfektioner, flatulens og mod gærsvampen Candida albicans.