tid
Engkummen (Carum carvi) er en toårig plante, der udvikler blade i det første år. I den følgende vækstsæson blomstrer urten fra maj til juli. Frømodningen begynder, når blomsterne bliver brune efter omkring 40 dage. Det strækker sig fra juni til august. Spidskommen (Cuminum cyminum) er en etårig plante, der blomstrer i samme dyrkningsår og udvikler frugter om efteråret.
også læse
- Fruekappe - høst blade og blomster
- Hvornår er det bedste tidspunkt at høste merian?
- Høst af karryurter - tips og tricks
høst
Alle dele af planten på den rigtige kommen er spiselige, hvorved blade og frø normalt bruges. Planten har sundhedsfremmende egenskaber og er velegnet til tilberedning af måltider og te. Ved spidskommen bruges de flækkede frugter og forarbejdes til et fint krydderipulver.
Eng kommen blomster:
- er spiselige og har en mild smag
- er velegnede som dekoration af fade
- kan plukkes fra juni til juli
blade
Carum carvi leverer aromatiske urter, der kan bruges som erstatning for persille eller dild. Denne er klar til høst, så længe planten endnu ikke har blomstret. Når de første blomster åbner sig, går de æteriske olier tabt, og den aromatiske smag reduceres. Pluk enkelte blade af, så urten stadig har blade nok til fotosyntese.
Frø
Kryds- og engkummefrø udvikler frugtklaser, som kan tørres et lunt sted i vindueskarmen. Alternativt kan du bundte stilkene og binde dem sammen med snor. Disse bundter kan hænges på hovedet for at lufttørre. Læg en klud på gulvet eller læg en stofpose over efter en uge. Sådan fanger du for tidligt faldende frø.
Tørretiden afhænger af ventilation og luftfugtighed. Når plantedelene er tørre, kan du gnide kommen frøene ud af kapslerne med håndfladen. Efter høsten er yderligere tørring nødvendig, før du kan male frøene til pulver.
Tips
Eng kommen udvikler en lang pælerod. Du kan høste disse og tilberede dem som grøntsager.
