Sådan forbereder du dem korrekt

Opbevar parasoller

Opbevaring af parasoller i køleskabet er et spørgsmål om held. Der skal være det helt rigtige klima i opbevaringsområdet. Det må ikke være for fugtigt, men heller ikke for tørt. Er der for meget fugt, formerer Parasollen sig natten over, mangler den fugt tørrer den hurtigt ud, bliver sej og mister sin aroma. Det er bedst ikke at lave nogen eksperimenter og fryse de parasoller, der ikke indtages med det samme. Dette kræver lidt forberedelse.

Frys parasoller

Alle former for paraplyen, fra trommestikstadiet til den afskærmede svamp, kan spises. Skal de fryses, skal det gøres i rå tilstand. For at spare dig selv for noget arbejde, kan du forberede svampene klar til køkkenet, før du fryser dem. Det er bedst at panere parasolhattene som en schnitzel. Du kan derefter fryse de tilberedte svampe rå. Paraplyer kan opbevares i fryseren i op til et år.

Forberedelsen til frysning forklaret trin for trin

1. Rens svampene og adskil stilkene, for kun paraplyen er velsmagende.
2. Skær meget store og tykke hatte i skiver på cirka 1 cm tykke.
3. Salt og peber svampene, vend først i mel, derefter i sammenpisket æg og brød med rasp.
4. Læg champignonschnitzlen side om side på en bakke og frys ovenpå.
5. Så snart parasollerne er frosset igennem, kan du pakke dem portionsvis i passende frysedåser og opbevare dem i fryseren.

Forbered parasoller

De frosne panerede parasoller må aldrig optøs før tilberedning. Så snart svampen tøer op, bliver den grødet og uspiselig. Kom svampene frosne i en pande med rigeligt varmt fedtstof eller i en frituregryde og steg dem sprøde.