I dåsegryden eller i ovnen

De nødvendige redskaber

Du skal bruge passende glas til konservering. Disse kan være:

• Klassiske murerkrukker med låg, gummiringe og metalclips,
• Låg med twist-off lukning og intakt forsegling,
• Briller med gummiring og permanent fastgjort metalbeslag. Disse egner sig dog kun i begrænset omfang, da vakuumet er svært at kontrollere.

Du kan koge mirabellekompot i en vækkegryde eller i ovnen.

ingredienser

• 1 kg mirabelle blommer
• 300 g sukker
• 900 ml vand

Brug kun frugt, der er i perfekt stand og uden blå mærker eller endda mug. Mirabelleblommerne skal være modne, men ikke overmodne.

forberedelse

At lave mirabelle blommer er ikke svært. Det er dog vigtigt at arbejde omhyggeligt, så der ikke kommer bakterier ind i glassene. Skyl dem først og steriliser derefter karrene i kogende vand i 10 minutter. Lad glassene køle af på hovedet på et viskestykke.

1. Fjern stilkene fra mirabelleblommerne og vask frugten omhyggeligt.
2. Halver med en skarp kniv og tag stenen ud.
3. Alternativt kan du Udkern mirabellens blommer med en blommekande og kog mirabelleblommerne hele.
4. Bring vandet i kog og hæld sukkeret i.
5. Rør grundigt, alle krystaller skal opløses fuldstændigt.
6. Læg mirabelleblommerne i glassene og hæld den varme sukkeropløsning over dem. Der skal være to centimeters afstand til kanten af ​​glasset.
7. Luk glassene og læg dem på risten af ​​gryden.
8. Hæld vand i, indtil glassene er trekvart i vandbadet.
9. Vågn op ved 90 grader i 30 minutter.
10. Fjern mirabellekompotten og lad den køle af.
11. Tjek, at der er dannet et vakuum i alle glas. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Konservering i ovn

1. Læg glassene i drypbakken og hæld to centimeter vand på.
2. Skub ind i ovnen på den nederste skinne.
3. Tænd ovnen på 180 grader.
4. Så snart der kommer bobler op i mirabellekompotten, sluk og lad glassene ligge i røret i yderligere 30 minutter.
5. Tag ud og lad afkøle.
6. Kontroller, at alle beholdere er tæt lukkede.