Hvornår og hvordan har du det bedst?

Hvornår er det bedste tidspunkt?

Havtornens bær er normalt modne og mellem september og oktober klar til høst. Nogle sorter som Sirola og Hergo modner allerede i august.

I princippet er høsten mulig indtil december eller, med held, indtil foråret. Men at vente medfører risikoen for, at frugten begynder at gære, smage harsk eller blive spist af vilde dyr.

Bærene er modne, når de har fået deres klare orange til orange-gule farve. Så snart frugtens farve falmer eller hvis de falmer, mister de kvalitet, og deres smag lider.

Det afhænger af teknologien

At høste havtornbærrene er ikke en af ​​de nemmeste ting at gøre i haven. På grund af de talrige torne på grenene opstår der hurtigt skader Plukke. Af denne grund bør du bruge handsker som f.eks. robuste handsker, når du høster Rose handsker have på. Der er også risiko for, at bærrene brister, og saften ødelægger dit tøj.

Og sådan gør de professionelle: De frugtbærende grene bliver med en Sekatør skæres af og fryses derhjemme. Dagen efter eller senere tages de ud af fryseren og bærrene rystes af. Et alternativ er at skære kvistene af og skrabe bærrene med en gaffel.

Derudover kan du sprede en presenning under den bærende havtornbusk. Ryst derefter forsigtigt busken, hvilket får de modne bær til at falde. Så skal de bare hentes.

Og efter høsten?

Hvis du klipper alle grene af, behøver du ikke at klippe busken tilbage senere. Mange køkkenkreationer kan laves med bærrene. De kan spises rå, men falder så som regel ikke i de flestes smag.

De er velegnede blandt andet:

• som Tørret frugt
• til juice, smoothies og likører
• som kagefrugt
• til fremstilling af gelé, kompot og marmelade
• frøene indeholdt til Formere sig brug
• brug de frugtdækkede grene som dekoration i vasen

Tips og tricks

Hvis de lys orange bær ikke plukkes, angriber indfødte fugle og små pattedyr dem gerne. De er derfor en værdifuld fødekilde til overvintring i vores egne.