Spis japansk pileurt
Japansk pileurt skyldes hans utrolige handlekraft og det faktum, at han er det meget svært at bekæmpe, ofte omtalt som et "monster" - som blot skal dræbes ved at spise det. Faktisk vokser planten hovedsageligt i sit østasiatiske hjemland dyrket som mad. Japansk pileurt indeholder antioxidanten Reservatrol, som er det samme stof, det blå Det der gør druer og rødvin så sunde – det er med til at sænke kolesteroltallet og beskytter dermed hjertet.
også læse
- Japansk pileurt: spis bare monsteret!
- Knoblage: Så ikke bare frø, spis dem også
- Knowweed behøver ikke meget vedligeholdelse
Vilde rabarber
De unge skud, der skyder om foråret, høstes hovedsageligt fra den japanske pileurt tilberedt som vilde rabarber. Faktisk er denne type pileurt også kendt under dette navn og smager også magen til rabarber. De bambuslignende pinde skæres til, indtil de har nået en højde på omkring 20 centimeter – herefter stiger indholdet af oxalsyre for højt. De høstede skud vokser ud hele året rundt, så du kan høste igen og igen indtil vinteren.
Spis engknude
De unge blade såvel som frøene af den Eng eller slangeknude kan forarbejdes til velsmagende retter på mange forskellige måder. Blade og skud kan tilberedes som vilde grøntsager eller salat, mens frøene minder om den velkendte boghvede. Dette er i øvrigt også en pileurt plante. Du kan samle blade og skud mellem april og august og frøene i august og september.
Vild urtespinat på den klassiske måde
Det behøver ikke altid at være spinaten fra frysepakken, hvorfor så ikke prøve denne vilde spinat fra de unge blade af en tangknude. Du kan nyde den på klassisk vis med kartofler og et spejlæg.
Opskrift:
- 200 gram engknudeblade
- 1 finthakket løg
- lidt hvidløg (efter smag)
- 3 blade frisk eller 1/2 tsk tørret løvstikke
- 1 spsk smør eller olivenolie
- 1 spsk mel
- 100 milliliter mælk
- Salt og muskatnød efter smag
Blancher først bladene kort i kogende saltet vand, hak dem derefter fint og damp dem i fedtstof sammen med krydderierne. Sved melet med og fjern det med mælken (og evt. med lidt bouillon). Smag den glatte sauce til med salt og muskatnød. Til sidst kan du røre en æggeblomme i og blande blandingen sådan.
Tips og tricks
På grund af det høje indhold af oxalsyre bør personer, der er tilbøjelige til nyresten, dem med gigt og børn, indtage lidt knot.
