Tommelfingerregel for opbevaring af frugt og grøntsager
Hvor voksede den frugt, du holder i dine hænder? Du bør stille dig selv dette spørgsmål, hver gang du står i køkkenet og vil lægge dine indkøb væk. Alle slags frugter og grøntsager som de temperaturer, de kender fra deres hjemland: selleri, gulerødder eller Æbler foretrækker for eksempel, at det er køligt, fordi de nyder de til tider lave temperaturer i deres vækstområder ved godt. Tropiske frugter eller middelhavsgrøntsager kan på den anden side ikke klare kolde temperaturer; de ville blive beskadiget af kulden og miste deres aroma. Appelsiner, bananer, peberfrugter, tomater & Co. hører ikke hjemme i køleskabet.
også læse
- Hver sort på sin egen måde: gem frugt
- Opbevar frugt - lejlighedsvis sammen, normalt temmelig separat
- Opbevaring af en papaya korrekt
Bedste opbevaringsbetingelser for bananer
En ting er klar: Du bør aldrig opbevare bananer i køleskabet, da kulden gør, at de får grå og brune pletter og bliver mere og mere grødet. Men under hvilke forhold holder bananer sig længst velsmagende?
- Temperatur afhængig af modningsgrad: Alt efter om du vil have dine bananer til at modne lidt eller så længe som muligt Hvis du vil holde dem holdbare, så opbevar dem ved stuetemperatur eller lidt køligere, fx i din Lagerkælder. Jo varmere det er, jo hurtigere modner bananerne (og bruner derfor også hurtigere).
- Gerne mørkt: Et mørkt opbevaringssted fremmer bananernes holdbarhed.
- Tørt: Bananer skal opbevares ved lav luftfugtighed. Så skimmelsvampe har ikke en chance.
- Luftig: For at undgå at få blå mærker til bananerne, hæng dem ideelt set på en krog i stedet for at lægge dem i en frugtskål.
- Uden selskab: Hvis bananer opbevares ved siden af æbler, bliver de meget hurtigt brune og overmodne. Det skyldes, at æbler udskiller modningsgassen ethylen. Det omvendte er dog også tilfældet: Bananer frigiver også modningsgassen, hvilket betyder, at de lader andre typer frugt og grøntsager i deres nærhed modne. Dette kan også være en ønsket effekt: Hvis du vil lade bananer modne, så læg dem ved siden af æbler. Hvis du vil have anden frugt til at modne, læg bananer ved siden af.
Hvis bananer bliver overmodne, er det lige meget: De særligt søde modne bananer er ideelle til en lækker banankage eller banankvark!
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd