Frysning af olivenurter »Hvordan gør du urten holdbar?

Høst er muligt hele året rundt

Olivenurt er stedsegrøn og holder sine blade på stænglerne selv i den kolde årstid. Så intet står i vejen for en høst selv i iskolde januar. Denne urt er faktisk den mest aromatiske, når den er frisk. Hellig urt kan tørres, men mister meget af sin olivenagtige aroma.

Kan du fryse afskårne grene?

Du har brug for olivenurten regelmæssigt skære. Det sætter dig foran følgende situation:

• mange unge skudspidser fjernes
• alle er vidunderligt velegnede som madlavningsingredienser
• grenene holder sig ikke friske længe i vand
• de er alt for værdifulde til kompostbunken

Den gode nyhed er: Middelhavsurterne er nemme at fryse. Ud over at ligge i blød i eddike er frysning den bedste måde at bevare olivenurter på.

Gør dig klar til fryseren med det samme

Lad ikke de afskårne grene blive liggende i længere tid. Hvis det er tydeligt, at de ikke snart kan bruges friske, skal de hurtigst muligt i fryseren. Dette kræver en del forberedelse på forhånd:

1. Vask urten under rindende vand, selvom den ser ren ud.
2. Lad det derefter tørre af eller tør det med køkkenrulle.
3. Pluk de fine blade fra stænglerne.
4. Hvis det er bedre til senere brug, så hak dem småt.
5. Kom de aromatiske blade i en frysepose. Du kan dele større mængder i flere poser.
6. Pres luften ud og mærke hver pose med indhold og dato.
7. Læg straks krydderurterne i fryseren.

Bemærk:
Du behøver ikke fryse olivenurtens blomster. De er ikke spiselige friskefordi deres konsistens er for fast. Selv efter frysning bliver de ikke til en delikatesse.

Sådan indtager du frosne olivenurter

Tag eventuelt kun så meget af olivenurten ud af kisten, som du skal bruge til madlavningen. Du kan tilføje det til madlavningen, mens det er frosset. Du bør dog gøre dette kort før slutningen af ​​madlavningen, da olivenurt mister meget af sin smag efter langvarig kogning.

Olivenurter kan opbevares i fryseren i op til 12 måneder.