Alfalfa spirer
Ordet lucerne kommer fra arabisk, men dette navn kom til os via en omvej. I USA kaldes spirer lavet af lucerne også for lucerne. Sammen med denne spisetrend væltede navnet også ud over dammen.
- Lucerne frø spirer simpelthen
- de er nemme at passe
- smager fantastisk frisk
også læse
- Høst af lucerne - sådan bruges den modne plante
- Alfalfa - sådan dyrkes sommerfuglefamilien korrekt
- Humle er spiselig – sådan kan humle bruges til mad
Alfalfaspirer er de mest populære spirer at spise rå. Et overbevisende argument for at prøve noget selv.
Andre spiselige dele af lucerne
Ud over frø, kan blomster og blade af lucerne også udvide vores menu.
- unge blade er særligt ømme
- de er tilgængelige fra april til juni
- kan indtages rå eller kogt
- Blomster kan bruges friske som blade
- når de er tørrede, kan de bruges til at berige teblandinger
Tips
Brug altid bladene i små mængder, da de indeholder mange østrogene ingredienser.
Smagen af lucerne
Alfalfaen har en ærteagtig smag, især dens blomster. Bladene kan smage lidt bittert. Skoldning med varmt vand fjerner noget af bitterheden. Både blomster og blade kan blandes i små mængder i grønne smoothies. De påvirker ikke smagen for intenst, men de tilfører masser af sunde næringsstoffer.
Helbredende midler
Alfalfa bruges i urtemedicin som et middel mod alle former for mavesygdomme. Urten siges også at hjælpe mod tab af appetit. De østrogene aktive ingredienser lindrer også menopausale symptomer.
Samle eller vokse?
frø eller Spirer tilbydes i nogle butikker. Blomster og blade er derimod ikke en del af salgssortimentet. Men du behøver ikke undvære det.
Du kan sagtens dyrke lucerne i din egen have plante. Tilsvarende Frø udbydes billigt i butikkerne. I nogle regioner kan planten også findes vildt og kan indsamles.