Gær er ofte uundværlig
Når du bager, er det vigtigt at følge opskrifter for deres succes. Når der efterspørges gær, skal der som regel også bruges gær. Det er derfor vigtigt at have denne ingrediens ved hånden derhjemme, når det er nødvendigt. Men ikke alle husstande bager til daglig. Og det er altså ikke ualmindeligt, at den gær, man troede var frisk, for længst er løbet tør. Fryseren kunne sagtens have øget holdbarheden.
også læse
- Gær, sukker og vand til komposten
- Frys gærdej - til spontan bagning uden at vente
- Sådan aktiverer gær processerne i komposten
Sparer næppe penge, men er yderst praktisk
En terning gær er billig i længden. At spare penge spiller ikke en væsentlig rolle ved frysning. Det handler derimod om altid at have gærens nyttige egenskaber til rådighed. Fryseren giver større fleksibilitet end køleskabet, da det forlænger gærens holdbarhed mange gange.
Følgende argumenter taler også for at fryse gær:
- Madspild undgås
- En praktisk forsyning skabes hurtigt af rester
- den ekstra tur til supermarkedet er sparet
Frys hele tern af gær
Du kan selektivt købe et par gærterninger mere og lægge dem i fryseren til senere brug. Du kan også fryse hele tern af gær, som du ikke kan bruge op inden udløbsdatoen.
Gærterningen kan lægges i fryseren i sin originale emballage. Den udskrevne udløbsdato er en god guide til opbevaringsperioden.
Frys gærrester
Det er ikke ualmindeligt, at en opskrift beder om mindre end indholdet af en terning. I stedet for at smide resten og købe en ny terning til hver bagning, kan den ene terning opdeles i flere bageforløb. Den ene del får lov til at gøre sit arbejde med det samme, mens resten, pakket ind i aluminiumsfolie eller stuvet i en frysepose, har en frostfri mellemlanding.
Tips
Vej stykker gær inden frysning og skriv antallet af gram på fryseposen. Så ved du altid, om indholdet er tilstrækkeligt til den valgte opskrift.
holdbarhed
Frisk gær bevarer sin drivkraft i fryseren i seks måneder.
Optøning og brug
Kom den frosne gær i en dyb tallerken og sæt den i køleskabet natten over. Gæren tøer forsigtigt op i det, men det kan også blive lidt flydende. Dette påvirker ikke gærens effektivitet.
Du kan bruge optøet gær på samme måde som frisk gær.
For nogle bagværk er gæren opløst i varme væsker, for eksempel i mælk. I sådanne tilfælde kan du bruge gæren direkte fra fryseren uden at skulle tø den op først.
Konklusion for hurtige læsere
- Frisk gær: er afgørende for mange bageopskrifter; skal derfor være på lager efter behov
- Fryser: Forlænger holdbarheden af gær; Drivkraften forbliver fuldstændig intakt
- Yderligere fordele: madspild forhindres; Rester danner et praktisk lager; sparer dig for at gå i supermarkedet
- Hele tern: Sæt blot gærterningerne i kisten med den originale emballage
- Gærrester: pak ind i alufolie eller kom i fryseposer og frys
- Tip: Vej gærrester og mærk derefter; Indhold kan nemmere sammenlignes med opskrifter
- Holdbarhed: Frisk gær kan lægges i fryseren i seks måneder
- Optøning: Optø i en dyb tallerken i køleskabet natten over
- Optøning: Frossen gær kan også bruges i varme væsker
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
