De sorter af ribs
Der kendes tre forskellige typer ribs:
- Røde ribs
- hvide ribs
- solbær
også læse
- Plantning af hvide ribs i haven
- Ribs kan ikke holdes længe
- Tør ribs og gem dem længe
Alle bær vokser i drueform og modner om sommeren. Forskellene, udover farven, ligger i smagen. De røde ribs er forholdsvis syrlige. De kan spises rå, er en ingrediens i røde gryn, egner sig til syltetøj, desserter og som topping til kager.
De hvide bær findes sjældent på markedet. De har mere sødme og smag end den røde søster.
Solbær er lidt større end de røde og hvide bær. De har en bitter smag og en let syrlig aroma.
Pass ribs
Da ribs normalt modnes i store mængder, og de ikke holder sig ret længe i køleskabet, er det tilrådeligt at purere og fryse bærrene. I hvert fald er de mange små frø, der skal filtreres fra, irriterende i puréen. For at gøre dette kan du føre bær gennem en sigte.
- Vask først ribsene og dræn dem.
- Pluk bærrene fra paniklerne. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge en gaffel og tørre bærrene af.
- Sorter forsigtigt rynkede og umodne bær fra.
- Kom nu bærrene i en sigte og si dem ved hjælp af en ske eller slev. Resultatet er en ret flydende, kernefri grød, der kan bruges som basis til en dessertsauce eller røres i en kvark-ret.
- Hvis du vil tilberede en ribsgele eller en marmelade, skal du kort koge bærrene og derefter si dem.
Brug spændte ribs
Den tynde puré giver kvark og yoghurt en lækker aroma, fortykket lidt med stivelse, de mosede ribs bliver en velsmagende sauce til en frugtsalat. Den er også velegnet til fremstilling af gelé, sirupper eller limonade eller likører.