Det bedste tidspunkt at tørre velsmagende
Lige før blomst aromaen af salte er den mest intense. Det er derfor, du skal høste det til tørre på dette tidspunkt. Sommersalte begynder at blomstre allerede i juni eller juli, bjergkryddere lidt senere.
også læse
- Den velsmagende blomst
- Tørring eller frysning af salte - hvad er bedre?
- I luften eller i ovnen? Tør timian ordentligt
Hvis du er gået glip af dette tidspunkt, behøver du dog ikke gå uden om at tørre. Smagen af urten er kun lidt mildere, men du kan tørre blomsterne samtidig. Vælg at Skære den sene morgen på en solskinsdag, hvor de sundhedsfremmende ingredienser er særligt højt koncentrerede.
Forbered den salte til at tørre
Du kan tage sommerkrydderen helt af, binde den i små buketter og hænge den et skyggefuldt, tørt sted til tørre. Men skærer du den et par centimeter over jorden, giver du urten en chance for at spire igen. Så du kan stadig have lidt frisk Høst velsmagende.
Skær kun de friske skud af bjergkrydderen af for at tørre, ikke de hårde, træagtige. Hæng ikke urten i direkte sol for at tørre, dette vil miste aromaen. Et let lufttræk fremmer tørreprocessen. Kun helt tørrede krydderurter må pakkes og kan opbevares i nogen tid.
Tørring i ovnen
Hvis du ikke har et passende sted at tørre dine krydderurter, eller hvis vejret er køligt og regnfuldt, anbefales det at tørre i ovnen. For at gøre dette skal du lægge smagen på en bageplade og sætte den i ovnen ved omkring 30 til 50 ° C.
Døren skal stå lidt åben for at tillade fugt at slippe ud. Klem blot en træske fast mellem ovnen og lågen. Varigheden varierer afhængig af mængde og fugtindhold, men du skal regne med et par timer. Først når det salte rasler, når du ryster det, er det virkelig tørt.
Opbevaring af den tørrede smag
Når urten er godt tørret og kølet ned, kan bladene nemt børstes af stænglerne eller "gnides". Den salte, der er blevet gnidet på denne måde, placeres bedst i en mørk skruetop. Når den opbevares på et køligt, mørkt og tørt sted, kan den salte let opbevares, indtil den høstes næste år. Hvis urten ikke er godt tørret, kan der dog nemt dannes mug.
Det væsentlige i korte træk:
- Hæng til lufttørre
- i ovnen ved 30-50°C
- pakkes lufttæt efter tørring
- opbevares på et køligt, mørkt og tørt sted
Tips og tricks
Pak kun helt tørrede krydderurter lufttæt, ellers er der risiko for skimmelsvamp, og det er farligt for dit helbred.
UE
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
