Den vigtige forskel mellem laurbærkrydderi og andre arter, der bruges til laurbærhækken
En laurbærhæk lavet af ægte laurbær (Laurus nobilis) er i haven eller på balkon ikke udgør en sikkerhedsrisiko. Laurbærfrugterne er ikke nødvendigvis egnede til konsum, men de er heller ikke særligt giftige. Bladene af den ægte laurbærbær er, i modsætning til påstande, der ofte fremsættes om det modsatte, lige spiselige i frisk og tørret tilstand. Der er en fare i forbindelse med laurbær, hvis andre plantearter forveksles med ægte laurbær. For eksempel bruges bladene på den ofte til Hække Det anvendte laurbærkirsebær er ret giftigt, så det siges, at der har været dødsfald af laurbærkirsebær hos heste og græssende kvæg. Hvis du støder på laurbærlignende buske i de sydlige lande, bør du ikke bruge deres blade til madlavning uden råd fra botaniske eksperter på stedet.
også læse
- Gule blade på laurbærret - årsager og kontrol
- Den rigtige måde at høste laurbær fra din egen dyrkning
- Laurbærbladene brune - hvad skal man gøre?
Dosis af friske og tørrede laurbærblade
Rygtet om toksiciteten er frisk høstet Laurbærblade skyldes sandsynligvis, at de indeholder flere bitterstoffer end allerede tørrede laurbærblade. Retter krydret med det, som følgende, smager lidt mere karakteristisk af laurbærblade og er ret bitre:
- Vildtretter
- Oksebøffer
- Gryderetter
- Tomatsovs
Friske laurbærblade er derfor ikke giftige, de skal blot doseres meget mere sparsomt end tørrede blade på grund af deres højere smagsintensitet. Derudover fjernes laurbærblade normalt fra fade inden servering, da de ikke rigtig er spiselige på grund af deres intense smag og seje konsistens.
Tips og tricks
Antiparasitære og insektafskrækkende midler kan også fremstilles af bladene fra det rigtige laurbærblad i form af en salve. Dog tilrådes forsigtighed her, da allergisk kontakteksem ofte opstår, når det bruges hos mennesker.
