Hvor kan jeg få syre?
syre vokser vildt i naturen. For at nyde det, skal det først søges og findes. I velassorterede supermarkeder fås den fra dyrkningen, men da med en meget mildere smag. Hvis du har muligheden, så prøv hvilken aroma der passer bedst til dig. Ræk så kraftigt ud i månederne uden for hans tid.
også læse
- Suren: sæson og brug
- Sorrel: tid og vigtighed af blomstring
- Det perfekte sted for syre
Hvorfor fryse Hvorfor ikke tørre det
For at forudse: frisk syre tåler det ikke godt i køleskabet. Det skal indtages så hurtigt som muligt. De grønne blade skal opbevares med det samme til senere indtagelse.
Efter tørring mister syren helt sin gode smag. Frosne temperaturer i fryseren kan derimod ikke skade den.
Frysning på to måder
To mulige metoder til at fryse syre anbefales. Vi ønsker ikke at tilbageholde nogen af dem fra dig. De adskiller sig i forhold til indsats, måske også i forhold til resultatet. Men meningerne er som bekendt delte, når det kommer til smag. Det er bedst, hvis alle prøver det selv.
- Mulighed 1: Frys friske blade med vand
- Mulighed 2: Frys de blancherede blade
Frys friske blade med vand
Bladene skal altid vaskes grundigt først. De klappes derefter tørre og skæres i små stykker efter deres senere brug.
De grønne bladstrimler lægges portionsvis i passende plastkasser, som derefter fyldes med vand og lukkes tæt i fryseren. Vandet bevarer ingredienserne og aromaen.
En isterningbakke er ideel til særligt små portioner. Efter at indholdet er størknet til is, lægges syre-isterningerne i en frysepose.
Tips
For at de hårde bladårer ikke forstyrrer den ømme fornemmelse af at spise, bør de skæres ud med en skarp kniv inden frysning.
Frys blancherede blade
Følgende er en beskrivelse af de nødvendige arbejdstrin:
- Rens syre og skær den så lille, som du har brug for den til senere brug.
- Blancher det i kogende varmt vand i cirka 30 til 60 sekunder.
- Læg den blancherede syre i isvandet for at køle af.
- Pak den kolde og veldrænede syre i frysebokse.
Tips
Syren kan også fryses som urteblanding sammen med andre krydderurter.
Holdbarhed og brug
Du kan fryse syre som forsyning i otte måneder. Den placeres bedst frossen i madlavningen.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd