Vælg friske knolde til dyrkning
Det eneste, du behøver for at dyrke ingefær, er et par rodknolde, som nu kan findes i mange dagligvarebutikkers grøntsagsafdeling. Når du handler, skal du sørge for at vælge friske og saftige knolde, da disse er bedre for dig Dyrkning af ingefær er velegnede som tørre og lignificerede knolde. Nogle gange kan der ses lysknopper på let opbevarede knolde, hvilket tyder på, at knoldene snart vil spire.
også læse
- Former ingefær som blomstrende plante og til konsum
- Gem ingefær ved at tørre
- Ingefær som et naturligt middel til hunde
Den rigtige placering sikrer vækstsucces
Ingefær kommer fra tropiske breddegrader og kan kun dyrkes her i landet som sæsonbestemt containerplante eller på selve vindueskarmen. Da den ikke tåler vandfyldning godt, bør dyrkning i spanden foretrækkes frem for Havejord er givet. Som containerplante er ingefær nemmere at passe, og den kan også nemt flyttes til det mest solrige sted i haven.
Ingefærsæson og dyrkningstid
Ingefær kan fritlægges i haven fra omkring marts ved frostfri temperatur. Efter en dyrkningstid på omkring 250 dage er ingefærløgene store og aromatiske nok til i oktober og november
høst. De grønne blade af ingefær kan dog også fungere som ingrediens i velsmagende sommersalater. I lyset af vækstpræstationen og den ønskede høstmængde af ingefærløgene bør du dog sørge for ikke at have for mange grønne blade i løbet af Ingefær vækstsæson at skære af.Brugen af ingefær som fødevare
Den varme ingefærknold siges at have mange positive sundhedseffekter. For eksempel kan noget ingefær rives fra de friske knolde i en kop eller gryde og laves til en helbredende te mod forkølelse og ondt i halsen. Den revne knold kan også blandes med pasta eller ris, hvis du vil give lækre retter en eksotisk og asiatisk smag.
Tørring og opbevaring af ingefær
Hvis ingefærløg holdes ved stuetemperatur i mere end et par uger, kan de enten tørre ud eller spire. Begge disse er ikke nødvendigvis ønskværdige efter efterårets høst, medmindre man ønsker at dyrke spirende knolde som indendørs planter i et solrigt vindue. Ingefær kan selvfølgelig også fryses ned i portionsmængder, men aromaen bevares bedre, hvis tyndskårne ingefærskiver tørres.
Tør ingefæren i ovnen og brug den til at fylde op med
Skær de overskydende ingefærløg i tynde skiver og tør dem i ovnen ved max 50 grader celsius, indtil der ikke slipper mere væske ud, når du trykker på skiverne. Ingefærskiverne kan så enten opbevares tørt indtil de skal bruges, eller knuses til praktiske granulat med en krydderikværn.
Tips og tricks
Sorten "Curcuma" er også en af ingefærfamilien, men vi kender den i en anden form end de karakteristiske ingefærknolde. Denne type plante er råmaterialet til mange karry-krydderiblandinger fra Indien.
