Spis ikke artiskokker hele
Artiskokker er fuldstændig ugiftige og endda meget sunde og fås også som et middel. Det er dog ikke alle dele af artiskokken, der kan spises. De ydre blade af artiskokknoppen er seje, ligesom det fibrøse indre, også kendt som hø. Dette bør ordnes før eller under forbrug. Disse dele er dog ikke giftige, bare meget hårde. Du lærer, hvordan du høster, opbevarer og forbereder din artiskok korrekt her.
også læse
- Hvilken placering foretrækker artiskokken?
- Sådan kan du dyrke en artiskok i din egen have
- Er artiskokker flerårige?
Artiskok medicinske egenskaber
De bitre stoffer og syrer, der er rigeligt af i artiskokker, stimulerer produktionen af mavesyre samt strømmen af lever og galde. Koglen virker afgiftende, er gavnlig for fordøjelsen, udvider blodkarrene og beskytter det kardiovaskulære system og andre indre organer. Det regulerer også niveauet af kolesterol i blodet.
På grund af disse egenskaber bruges de blandt andet til følgende lidelser:
- Irritabelt tarmsyndrom
- øgede niveauer af kolestrin
- Dårlig fordøjelse
- øget blodfedt
- Dårlig fordøjelse
- hos malariapatienter
Artiskokker er meget sunde
Artiskokker er rige på mineraler og vitaminer.
100 gram artiskok indeholder bl.a.
- 44 mg calcium
- 11,7 mg C-vitamin.
- 60mg magnesium
- 1,28mg jern
- 90mg fosfor
- 370mg kalium
- 13 IE vitamin A.
Indtager du en normalstørrelse artiskok, der vejer 300 gram, har du en fjerdedel af dit daglige calciumbehov (ca. 500mg/dag), en tredjedel af dit daglige behov for C-vitamin (ca. 100mg/dag), mindst en tredjedel af dit daglige behov for jern (10- 15 mg/dag), en tredjedel af dit fosforbehov (600-700mg/dag) og halvdelen af dit daglige magnesiumbehov (300-400mg) dækket.
