Frys kun meget frisk ingefær
En knold ingefær, der har stået i dagevis i supermarkedet eller derhjemme, giver ikke en god startkvalitet. Især ikke hvis der steder er skimmelsvamp på grund af forkert opbevaring. Fyld kun dit bryst med ingefær, som har følgende egenskaber:
- mat blank skal uden beskadigede områder
- Pæren er fyldig og fast
- indeni er den fiberfri og saftig
også læse
- Opbevar ingefær – sådan bevarer den fyldige løg sin friskhed
- Skræl ingefæren – det er en bedre måde at få skrællen på
- Syltende ingefær - til asiatisk sushi og andet brug
Tips
Her i landet er økologisk dyrket ingefær også billig. Disse knolde kommer for det meste fra Sydamerika og er kendetegnet ved en skarp tone.
Små stykker gør det nemmere at fjerne
Mere end et lille stykke ingefær bruges sjældent på én gang. Derfor giver det mening at skære knolden i mindre stykker inden frysning. På denne måde kan den mængde ingefær, der lige nu er nødvendig, nemt fjernes fra fryseren.
- Fjern det grove snavs fra ingefærroden med hånden.
- Pil derefter den yderste skal tyndt med en skarp kniv. Utilgængelige steder kan bedre nås, hvis enkelte grene på forhånd adskilles fra knolden.
- Skær knolden i skiver eller tern efter ønske. Altid så lille som den passer til senere brug.
- Læg stykkerne i en fryser eller pose.
- Herefter skal du straks lægge ingefæren i fryseren. Glem dog ikke at mærke beholderen med indhold og dato på forhånd.
Riv ingefær og frys derefter
Ingefær bruges ofte revet, fordi det frigiver så meget af sin intense aroma. Da det er svært at rive en ingefærknold, der stadig er frossen, skulle man vente til den er tøet op. Men det tager tid. Det er hurtigere, hvis ingefæren rives klar til brug inden frysning.
- Riv hele knolden fint på et køkken rivejern
- Form små "dynger" ud af massen
- Fordel på en træplade med lidt plads
- Dæk med husholdningsfilm og forfrys
Så snart den revet ingefær er helt frossen, samles den i en frysepose og opbevares lukket igen.
Frys en hel knold
Hvis der ikke er tid nok til at skære ingefær i små stykker klar til brug, kan knolden også blive udsat for frosten som helhed.
- Rens knolden for grove urenheder. Hvis det skal vaskes til dette, skal det tørre godt af inden frysning.
- Hvis der er små rådne pletter på knolden, skal de fjernes helt med en skarp kniv.
- Pak først ingefæren ind i et stykke alufolie.
- Læg derefter knolden i fryseposen.
- Læg den forseglede pose i fryseren.
Tips
Ingefæren, der kommer fra Kina, har en frugtagtig smag og er ideel til dem, der ikke kan lide en bitter krydret.
holdbarhed
Revet ingefær og små stykker ingefær kan opbevares i fryseren i tre måneder. Hele knolde kan tåle frosten længere uden at miste smagen.
Konklusion for hurtige læsere
- Egnede knolde: buttede, intakte og uden skimmelsvamp
- Tip: Kinesisk ingefær har en frugtagtig smag og er mindre krydret
- Forberedelse: Rens ingefæren og skræl tyndt
- Skæring: skær knolden i skiver eller tern; Størrelse efter behov
- Beholder: Brug egnede frysebokse eller fryseposer
- Rivning: Selv færdigrevet ingefær kan fryses
- Tilberedning: Del den revne masse i bunker og forfrys
- Alternativt: fryse hele knolden ned for at spare tid
- Forberedelse: grov rengøring; pak i aluminiumsfolie; Kom i fryseposer
- Holdbarhed: stykker og revet ingefær tre måneder; hel knold længere
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
