Hver dag er en indsamlingsdag
Vi nyder normalt kun friske spiselige planter en kort del af året. Chickweed er anderledes. Ukrudtet vokser selv på kolde vinterdage, så længe der ikke er minusgrader. Det overvintrer grønt. Hovedsageligt mellem marts og oktober viser den os sine små, hvide blomster. Planten kan til enhver tid indsamles og bruges i fade.
også læse
- Chickweed - det er de egenskaber, som du kan genkende som ukrudt
- Chickweed - en overraskende blomstringsperiode med næsten ingen pauser
- Kyllingemad i salaten - nyd krydderurten!
Ingredienserne
Frisk chickweed har mange sunde ingredienser at byde på. Her er et uddrag af det:
- vitamin C
- Vitamin A
- kalium
- fosfor
- magnesium
- kobber
- Silica
50 gram kyllingemad er nok til at dække det fulde daglige behov for C-vitamin. Ukrudtet er også rigt på vegetabilske proteiner.
Helbredende effekt
Rå chickweed indeholder også et stof kaldet aucubin. Dette er et glykosid, der har en styrkende effekt på vores immunforsvar og samtidig bremser ældningsprocessen.
Chickweed udvikler også helbredende kræfter i tilfælde af sygdomme, der allerede er opstået. I homøopatisk form hjælper det godt mod gigt og gigt. Pastor Kneipp stolede på hendes helbredende kræfter for lungesygdomme, slim og hæmorider.
Tips
Se omhyggeligt, mens du samler det, fordi det findes Sandsynlighed for forveksling med den let giftige feltgasheling.
Chickweed i grønne smoothies
Den nemmeste og bedste måde at bruge chickweed fugl i din egen kost er at tilføje det til grønne smoothies. Da urten hverken opvarmes eller på anden måde ændres synderligt, bevares alle næringsstoffer.
Hvis den vilde plante behandles umiddelbart efter indsamling, tabet af såkaldte. sekundære plantestoffer er lave. Disse bliver i stigende grad fokus for forskning. Det kan sagtens være, at de er langt vigtigere for vores helbred end tidligere antaget.
Tips
Chickweed kan kombineres som ønsket med andre urter eller endda frugt for at give en variation af smag i denne sunde drik.
Kyllingemad som salat
Kyllingemad breder sig over store arealer, så du vil normalt opdage mange planter på samme tid, når du samler. Selvom bladene og blomsterne er små, er massen nok til at fylde en hel kurv med dem. Tag en saks med, så du kan klippe chickweed tæt på jorden. Efter et par dage eller uger kan du komme tilbage og høste de nye skud.
Kyllingemad kan bruges som en salat kan tilberedes på samme måde som en salat dyrket i haven.
Tips
Saml chickweed langt fra befærdede veje eller stier, som hunde kan passere.
Chickweed pesto
Her er en opskrift på en grøn pesto med chickweed:
- 2 håndfulde frisk chickweed
- 2 fed hvidløg
- 100 ml god olivenolie
- lidt salt og peber
- 50-100 g revet parmesanost
- 50 g pinjekerner
- Rist pinjekernerne på en pande og lad dem køle af.
- Vask kyllingemaden grundigt, lad den tørre, og skær den derefter i små stykker.
- Kom alle ingredienserne i en blender og blend fint.
Pestoen passer godt til pasta og kogte kartofler. Den kan opbevares i køleskabet i mange dage, gerne tæt lukket i et glas.
