Følfod - en spiselig plante
Følfod indeholder mange ingredienser, hvoraf de fleste er veltolererede og sunde for os mennesker. For eksempel:
- jern
- kalium
- kalk
- Silica
- magnesium
- og zink
også læse
- Følfod - hvornår dukker de gule blomster op?
- Er tulipanløg giftige? - Beløbet gør forskellen
- Åbne øjne! Der er tonsvis af mælkebøtte-lignende planter!
Da disse ingredienser også har en mild smag, er følfodsblade en lækker tilføjelse til lette forårssalater for dem, der kender den vilde plantefamilie.
Tips
Jo yngre bladene på følfoden er, jo mere møre og smagfulde er de.
Vilde urter med medicinske egenskaber
Ud over de stoffer, der er anført ovenfor, indeholder ukrudt også slim og tanniner, der bringer lindring af bronkialsygdomme. I 1994 blev følfoden endda kåret som årets lægeplante.
Dårligt ry
Følfoden indeholder uden tvivl mange værdifulde ingredienser. Men der er også pyrrolizidinalkaloid i det. Dette er et stof, der er mistænkt for at være skadeligt for leveren. Da denne mistanke opstod, gik turen indsamling og brugen af denne lægeurt ophører brat.
Det afhænger af mængden
Man ved nu, at det giftige stof pyrrolizidinalkaloid kun findes i meget små mængder i følfod. Det er så lavt, at regelmæssigt forbrug af følfod også burde være ufarligt. Ikke desto mindre tager mange mennesker det ikke seriøst og foretrækker at undvære dette ukrudt. Men samtidig går de glip af en velsmagende og stadig sund urt.
