Inden du fryser den kogte pasta
Du kan fryse rester af pasta fra det sidste måltid uden tøven. Pastaen må dog ikke stå for længe ved stuetemperatur. Sådan forhindrer du, at skadelige bakterier sætter sig på den. Så snart nudlerne er kølet helt af, kan de lægges i fryseren.
For at undgå at de kogte nudler fryser sammen til en uadskillelig klump, kan du smide dem i olie, inden du fryser dem. Dette er især nyttigt, hvis du senere vil optø pastaen i mikrobølgeovnen.
også læse
- Frys æblemos - velegnet til rester og store mængder
- Frysning af pastasalat – det skal du være opmærksom på
- Frys æblejuice for at bevare det endnu længere
De rigtige beholdere til pastaen
Selvom du har en stor mængde kogt pasta tilovers og gerne vil fryse den ned, giver det mening at gøre det i portioner. Det betyder, at du altid kun kan tage den mængde, du skal bruge, fra fryseren.
Æsker af plast eller rustfrit stål med tætlukkende låg er lige så velegnede til at fryse kogt pasta som fryseposer. Æskerne fylder lidt mere, men kan stables på en særlig overskuelig måde. Du kan lægge fryseposer fladt oven på hinanden for at spare plads.
Det er under alle omstændigheder vigtigt at mærke beholderne med frysningsdato og indhold for ikke at miste overblikket over tingene i fryseren.
Hvordan optøs kogte nudler igen?
Du kan vælge mellem flere metoder til optøning af kogt pasta:
- varme i mikroovnen
- steges i panden
- koges i saltet vand
- Tø op i køleskabet
Optø pasta i mikrobølgeovnen
Du kan bruge din mikrobølgeovn til at opvarme frossen kogt pasta hurtigt og nemt. En fordel er, at du kan tilføje en sauce eller smør direkte og tilberede retten i ét trin. Nudlerne fra mikrobølgeovnen er dog forholdsvis gennemblødte.
Steg den frosne pasta
Vælger du en pastaret fra panden, såsom skinkepasta, kan du putte den frosne pasta direkte i den varme pande. Svidning får noget vand til at fordampe, hvilket gør at pastaen ikke bliver for blød.
Bring kortvarigt frossen pasta i kog
Du kan få pasta, der smager frisklavet, hvis du lægger den frosne pasta i kogende saltet vand i to-tre minutter. Nudlerne må ikke være for bløde inden frysning, da de koger lidt mere under tilberedningen.
Tø frossen pasta op i køleskabet
Frossen pasta er ideel til tilberedning af pastasalater – det sparer dig for den ellers irriterende ventetid, når du lader den køle af.
Sæt den frosne pasta i sin beholder i køleskabet og lad den tø op, gerne natten over. Den lave temperatur i køleskabet forhindrer mikrober i at sprede sig på pastaen.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
