Opbevar tomater i køleskabet

Hvad sker der, når tomater opbevares i køleskabet?

Det er rigtigt, at tomater har længere holdbarhed i køleskabet – i den forstand, at de senere begynder at rådne. Men: Ved temperaturer under 12 ° C lider tomater af en slags kuldechok. De holder op med at modne, bliver melet og mister deres smag. Da tomater normalt sælges umodne høstet, er det ønskeligt, at de modnes derhjemme. Fuldmodne tomater kan godt undvære det, men de skal selvfølgelig ikke miste deres aroma.
Af disse grunde er det ikke tilrådeligt at opbevare tomater i køleskabet. Ideelt set køber eller høster du tomater efter behov, så kun den mængde, du kan bruge rettidigt. Hvis du har flere tomater derhjemme, kan du opbevare dem som beskrevet nedenfor.

Den optimale opbevaring af tomater

Favorittemperaturen for høstede tomater er mellem 12 ° C og 16 ° C. Ved disse temperaturer kan de opbevares i op til to uger. Hvis du ikke har et rum til rådighed, hvor sådanne temperaturer er fremherskende (lagerkælder, Haveskur, garage, køligt soveværelse), kan du også bruge tomaterne i dit opholdsrum butik. Ved temperaturer over 16°C holder tomaterne sig ikke så længe, ​​men de holder deres gode aroma. Ved opbevaring bør du overveje følgende punkter:

• Opbevar kun frugter, der er helt intakte. Tomater med buler eller udskæringer er ikke holdbare.
• Vask ikke tomaterne før opbevaring. Fugten får frugten til at rådne hurtigere.
• Opbevar tomaterne et luftigt sted, så læg dem ikke oven på hinanden, men ved siden af ​​hinanden. Det er bedst ikke at lade dem røre hinanden. Dette vil undgå trykpunkter, der kan tillade råd at trænge ind i tomaterne.
• Sørg for, at overfladen er blød. Du kan også undgå trykpunkter på tomaterne ved at lægge et par lag køkkenpapir under.
• Vælg et skyggefuldt sted, da tomaterne hurtigt bliver overmodne, når de udsættes for sollys.
• Opbevar tomater adskilt fra andre frugter. De afgiver modningsgassen ethylen, som gør, at frugter og grøntsager kan modnes.