Før du nyder, er det tid til at vaske
Kartofler fra supermarkedet er normalt forrensede. Du kan kun fjerne forurening fra disse efter peeling. Men hvis skrællen er meget jordnær, bør du vaske knoldene før videre behandling:
- Kom koldt vand i vasken og tilsæt kartoflerne.
- Lad det trække i kort tid, så snavset løsner sig.
- Pensl kartoflerne grundigt med en speciel grøntsagsbørste. Du bør undlade at bruge opvaskebørsten, da opvaskemiddelrester kan overføres til knoldene.
- En svamp med skureside er velegnet til små trillinger.
- Dræn vandet fra og fyld bassinet igen med koldt vand.
- Rens kartoflerne grundigt igen.
- Pluk eventuelle bakterier og fjern dine øjne.
- Lad dig selv gå under vandet grønne pletter på kartoflerne, der indeholder giftige glykoalkaloider, se bedre. Klip dette generøst ud.
også læse
- Skræl kartofler - traditionelt med en kniv eller med tricks
- Kartofler: De forskellige knolde er altid i sæson
- Opbevar kartofler optimalt selv uden kælder
Du må under ingen omstændigheder vaske dem Kartofler før opbevaring, fordi det ville forkæle dem meget hurtigere.
Skræl kartofler
Alt efter opskriften kan du nu fjerne skindet fra de rå kartofler med en kartoffelskræller eller koge dem først og derefter skrælle dem:
- Skær huden rundt med en skarp kniv.
- Kog kartoflerne til de er gennemstegte. Lad det ikke blive for blødt, ellers falder de fra hinanden.
- Udsæt det kort.
- Skålen kan nu nemt tages af med fingrene og næsten på én gang.
Tips
Nye kartofler har stadig et meget fint, tyndt skind. En grundig børstning fjerner det meste, så du ikke længere skal skrælle kartoflerne.