Opskrift på syltning af figner
Du mangler
- 500 g tørrede figner
- 600 ml portvin
- 500 ml friskpresset citronsaft
- 100 g sukker *
- 1 vaniljestang
- stor murerkrukke (kapacitet 1,5 l)
også læse
- Syltning af chilipeber - opskrift og instruktioner
- Figner: saftige og søde delikatesser
- Formeringsfigner: instruktioner til selvavl
* Vi anbefaler, at du bruger birkesukker i stedet for almindeligt sukker, da sidstnævnte er bedre for dit helbred.
Tips
Opskriften er blot en af mange potentielle muligheder for syltningsfigen. Vær kreativ, lad fantasien løbe løbsk - så længe ingredienserne harmonerer, og du arbejder med en konserveringsbase (højtæt alkohol er bedst).
Sådan plukkes figner korrekt
Vigtig indledende bemærkning: Sørg for, at murerglasset er helt rent - det er bedst at vaske det ud med kogende vand for at sterilisere det.
- Tag vaniljestangen og skær den på langs med en skarp køkkenkniv og åbn den derefter forsigtigt.
- Skrab forsigtigt frugtkødet ud af bælgen med en teske.
- Bland vaniljemassen med portvin og citronsaft i en ren beholder (endnu ikke i murerglasset).
- Fjern eventuelt stilken fra fignerne, helst med en saks.
- Kom fignerne i murerglasset sammen med sukkeret.
- Hæld derefter blandingen af portvin, citronsaft og vaniljemasse over de sukkersurede frugter. Fignerne skal være helt dækket - væsken skal endda stikke en tomme eller to over dem.
- Luk straks murerglasset tæt.
- Lad det sidde i mindst to uger.
Tips
Dine syltede figner kan opbevares i køleskabet i omkring tre til fire måneder. Sørg for, at frugterne altid er dækket af væske – ellers må du blive ved med at tilsætte lidt portvin.
Nyd syltede figner
Figner syltet på denne eller lignende måde harmonerer vidunderligt med ost - og med alle slags desserter, for eksempel is eller kager. Du kan også bruge væsken til at forfine mørke saucer. Prøv blot forskellige varianter for at finde ud af, hvilken form du bedst kan lide til dine syltede figner.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd