Før konservering: steriliser glassene
Krukker med glaslåg, gummiringe og clips er lige så velegnede til konservering som twist-off glas eller glas med gummiringe og clipslukninger. Sørg for, at beholderne og gummiet er ubeskadiget. Det er også vigtigt, at du omhyggeligt gør alle beholdere sterile.
også læse
- Fang sommeren: kog bærrene ned
- Dåse lækre kirsebær i en krukke
- Gem græskarret ved at koge det ned
- For at gøre dette skal du tage en stor gryde og fylde den med vand.
- Kom i krukker, gummiringe og låg.
- Bring vandet i kog og lad karrene stå i det et stykke tid.
- Tag det hele ud med en tang og lad det tørre på et rent viskestykke.
Opskrift på søde og sure kålbuketter
Ingredienser til 3 - 4 glas á 500 ml hver:
- 1 kg blomkål
- 500 ml vand
- 250 ml hvid balsamicoeddike
- 250 gram sukker
- 50 g salt
- 1 spsk sennepsfrø
- 3 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 1 g citronsyre
forberedelse
- Vask blomkål, Skær stilken ud og del den i små buketter.
- Fyld en stor gryde med vand, tilsæt citronsyren og bring det kort i kog. Blanchering med denne antioxidant holder blomkålen flot og hvid.
- Dræn og lag tæt i mason krukker. Der skal være omkring to centimeter plads øverst.
- Bring vandet med balsamicoeddike, sukker og krydderierne i kog.
- Hæld den varme væske over blomkålen. Brug et skehåndtag til at løsne eventuelle bobler i glasset.
- Tør kanten af glasset af, sæt gummiringen og dæksel på og sæt klemmen på.
- Læg på en rist i gryden. Fyld så meget vand på, at tre fjerdedele af glassene er i vandbadet.
- Kog i 90 minutter ved 100 grader.
- Lad glassene køle af, fjern klemmerne.
Tips
Konserveret mad er også en god gave til dem der holder af. Det ser ekstremt flot ud, hvis du skifter mellem at lægge blomkål og broccoli i lag i stedet for kun blomkål. Alle yderligere trin er de samme som i opskriften ovenfor.
