Trin for trin instruktioner

Derfor er ferskner ofte svære at stene

Det afhænger meget af, hvor moden hver fersken er:

• En overmoden fersken er ekstremt blød. Frugtkødet fremstår som en fibrøs og klæbrig masse. Det gør det svært at fjerne stenen.
• En umoden fersken er ekstremt hård. Han holder så at sige fast i stenen. Derfor er det ofte ikke muligt at skille frugten fra den.
• En fersken, der er på et mellemstadium af modenhed, kan udstenes godt.

Kort sagt: Sørg for at hente passende ferskner, når du køber. Det er også værd at vide, at disse frugter næsten ikke modnes. Generelt bør du altid købe ferskner af høj kvalitet - helst friske økologiske eksemplarer.

Kendetegn ved en god grad af modenhed:

• der er ikke flere grønne områder
• afgiver en aromatisk duft

Sådan stener du ferskner trin for trin

Den enkleste metode er at "slå op" for fersken. Hvordan gør man det:

1. Læg den vaskede og tørrede fersken på et robust skærebræt.
2. Tag en lille skarp kniv op.
3. Skær ferskenen vandret hele vejen rundt – op til kernen.
4. Vrid forsigtigt de resulterende halvdele mod hinanden.
5. Kernen kan falde ud af sig selv, eller du kan fjerne den med hånden. Hvis begge disse ikke virker, så hjælp lidt med spidsen af ​​kniven – men pas på!

Vigtigt: I nogle tilfælde er det ikke nok bare at skære fersken i halve. på
For en ekstrem hård fersken har det vist sig nyttigt at skære den i flere stykker: Kvart eller ottendedel af frugten, igen med en skarp kniv.

Nu er der også det problem, at flade ferskner (f.eks. vingårds- eller tallerkenfersken) ofte ikke er så nemme at skære i halve eller kvarte. En af hovedårsagerne i denne sammenhæng er den relativt lille sten, som disse sorter indeholder, og som sidder godt fast på frugtkødet. Det er bedst at bruge en æbleskærer for at være sikker på at stene sådanne ferskner. Det er også tilrådeligt at bruge en æbledeler. Med dette redskab kan du opnå smukke, jævnt formede stykker.