Juice frugten
Den nemmeste måde at få større mængder juice på er at bruge en juicer. Dette kan bruges til at fremstille en liter juice af omkring to kilo vasket, udstenet og beskadiget frugt.
også læse
- Gem druesaften ved at koge den ned
- Frys æblejuice for at bevare det endnu længere
- Sådan bevarer du gerberaer ved at tørre dem
Gem æblejuice
For at gøre dette skal du først have den rigtige beholder til den selvpressede juice. Velegnede er:
- Bredt hold engangsflasker med twist-off lukninger,
- Weck juiceflasker med et glaslåg, der er fastgjort til en gummiring med en klemme,
- Glasflasker med gummihætter,
- Glasflasker med swing top.
Det er vigtigt, at du renser flaskerne grundigt, inden du fylder dem. Du kan sterilisere dem liggende i ovnen ved 120 grader. Dette bør gøres kort før påfyldning, så bakterier ikke længere kan sætte sig.
- Kom æblejuicen i en gryde og varm den op til 90 grader. Tjek temperaturen med et termometer. Saften må aldrig koge, ellers ødelægges vitaminerne.
- Fyld saften igennem en tragt(€ 4,58 hos Amazon *) indtil lige under låget i flaskerne.
- Luk juiceflaskerne og vend dem på hovedet.
- Vend afkølede flasker på hovedet og tjek om de virkelig er lufttætte.
Opbevar juicen i et køligt, mørkt rum. Frugtsaften holder op til et år her.
Pasteuriser i flasken
Opvarmning efter dekantering: Der skal bruges flasker med drejelåg eller kronehætter. Karrene lægges i en stor gryde, hvoraf halvdelen er fyldt med vand. Hæld juice ved hjælp af en tragt. Opvarm vand til 80 grader, kontroller konstant temperaturen. Efter 20 minutter kan du fjerne og lukke juiceflaskerne.
Pasteurisering af de allerede lukkede flasker: Brug flasker med gummihætter og wireclips til dette. Alternativt er murerkrukker med låg og gummiringe velegnede. Saften fyldes først i karrene. Rengør kanten grundigt, forsegl flaskerne og opvarm dem til 80 grader i 30 minutter.
Frys æblejuice
Du kan lave ikke-af-koncentrat juice ved at fryse den gøre holdbart. Det betyder, at alle næringsstoffer og vitaminer bevares. Fyld æblejuicen i stabile fryseposer, plastikdåser eller isterningmaskiner. Sidstnævnte har den fordel, at du kan fjerne den konserverede saft i portioner. Optøet i mineralvand gør den frosne ikke-koncentratjuice en forfriskende drink.
Tips
Bruger du en damppresser, behøver du ikke koge den op, du kan fylde den direkte på flaskerne. Disse forsegles derefter lufttætte. Vend på hovedet, lad afkøle og opbevar i et mørkt, køligt rum.
