Når isop er høstet
Møre blade kan høstes hele sæsonen. Kort før blomstringen har disse en særlig høj andel af næringsstoffer, vitaminer og aromatiske smagsstoffer. Den varmeelskende urt blomstrer mellem juni og september. Høst blomster tidligt om morgenen, efter at duggen er fordampet. Den sidste høst af bladene sker, når planterne er helt afblomstret.
også læse
- Høst af rødkål: høsttid og procedure
- Korianderhøst korrekt kræver forsigtighed - sådan fungerer det
- Høst sennep: hvornår, hvordan og hvad?
Høstmuligheder:
- Pluk individuelle blade
- Skær ikke-lignificerede skud af
- Plukke blomster
forarbejdning
I frisk smag har isop en intens smag, hvorfor du kun bør tilsætte små mængder af de finthakkede blade til maden. Den kan konserveres, så du kan bruge høsten i køkkenet på et senere tidspunkt.
Tips
Som te har isop en lindrende effekt på betændelse i munden.
Tørring
Ved stuetemperatur og tør luft taber bladene vand i løbet af få dage, så de kan forarbejdes til et fint krydderi. Fordel høsten løst på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du har høstet hele skud, kan du bundte dem sammen og hænge dem op med et reb. Jo færre dele af planten er beskadiget, jo flere aromatiske ingredienser bevares.
Fryse
Opbevaring i fryseren har den fordel, at plantens smag ikke går tabt. Lad bladene fryse spredt ud fladt på en overflade. Man kan så putte høsten i en pose og portionere urten efter behov. Den er velegnet til at krydre lune retter og salater.
Indskud
Isop kan lægges i blød i olie og eddike. Sørg for, at skuddene svømmer helt i bunden. Ellers er der risiko for, at plantens dele bliver mugne. Lad glasset trække i to uger et sted ved stuetemperatur, så smagene opløses i væsken. Den kan bruges til marinering og madlavning eller som en velsmagende sauce til salater.
