Fersken med en blodrød farve
De modne frugter af den røde vingårdsfersken er knaldrøde hele vejen igennem – altså både skindet, der har et meget fast skind, og frugtkødet helt ned til kernen. Af denne grund omtales sorten ofte som "blodfersken". Der findes dog også lyserøde til hvide varianter af vingårdsfersken, som dog ikke har nogen smagsforskelle. Det forholdsvis rigtige lille træ blomstrer relativt tidligt med smukke lyserøde blomster, planten foretrækker også en varmt og solrigt klima.
også læse
- Vineyard fersken - et træ med en århundreder gammel tradition
- Robust fersken Revita vokser næsten overalt
- Det rigtige sted for et ferskentræ er så solrigt som muligt
Rød fersken er især velsmagende i forarbejdet form
For hundrede og flere år siden var det også normalt at plante den røde vingårdsfersken i de tyske vindyrkningsområder (især ved Mosel). Ferskenlunde er allerede for de 16. og 17. Århundrede attesteret. I slutningen af det 20 I midten af 1800-tallet faldt planten næsten i glemmebogen, men dens udryddelse blev forhindret lige i tide. Duften af den røde vingårdsfersken er meget intens, men samtidig alt andet end ferskenagtig-sød. Frugterne smager ret bittert og spises derfor sjældent rå. I stedet kan denne fersken bruges i en bred vifte af søde og salte retter. Først da udvikler den sin vidunderlige aroma.
Opskriftsideer - fra sødt til krydret
Før du begynder at forberede, bør du skrælle den meget faste, lodne skal af denne sort af. Den bedste måde at gøre dette på er kortvarigt at skolde frugten med kogende vand. Løsn derefter frugtkødet fra den fastgjorte frøkerne, og du kan nu den modne fersken tilberedes som ønsket.
Søde ferskenspecialiteter fra vingården
- Syltetøj og frugtpålæg (især med kanel, stjerneanis og nelliker)
- kompot
- Topping til frugtkager
- Ferskenmousse (tilberedt med f.eks. B. Brombær og ferskenlikør)
- Rompotte (blødgør frugter i rom eller brandy)
Dygtige ideer
- Chutney (varm fersken sauce lavet af fersken sauce, smør, sukker, vin; krydret med salt, peber og stjerneanis)
- som en komponent i saucer, for eksempel som en frugtsovs til vildt
- alkoholholdige drikkevarer som f.eks B. Frugt brandy eller likør
Røde vingårdsferskner kan koges ned eller fryses.
Tips og tricks
Elskere af sjældne tomatplanter kan også finde en under navnet "Red Peach" Victoriansk tomatdyrkning, som i sit udseende minder stærkt om en fersken minde om. De tilsvarende frø kan købes i specialiserede onlinebutikker.
