Forberedelse og korrekt optøning

Frys muffins

For at fryse muffins skal du ikke være opmærksom på andet, end at de skal være helt kølet ned. Da papirmuffinsforme ofte holder sig til optøede eller bagte muffins, bør du Fjern dem inden frysning eller kom muffinsene direkte i en muffinform uden papirliner at bage.
Læg muffinsene løst i en frysesikker beholder, det vil sige en plastik- eller rustfri stålkasse. Forsegl dem omhyggeligt og mærk dem med indhold og dato for frysning.
Frosne muffins holder sig i mindst tre måneder og vil være velsmagende.

Tø muffins op

For at holde muffinsene fugtige og luftige efter frysning har du to muligheder for at tø dem op:

Tø op i køleskabet

Stil fryseren med muffins i køleskabet, uåbnet. Muffinsene vil tage et par timer at tø op på denne blide måde, men de forbliver pæne og saftige. Derudover holder de sig på køl under hele optøningsprocessen, hvilket betyder, at skadelige mikroorganismer ikke har nogen chance for at formere sig på muffinsene.

Hvis du vil, kan du varme de optøede muffins, så de smager, som om de er nybagte. For at gøre dette skal du sætte dem i mikrobølgeovnen i et halvt minut. Alternativt kan de placeres på brødristerens rulletilbehør eller i ovnen i et par minutter ved lav temperatur.

Bages i ovnen

Du kan sætte de frosne muffins i ovnen i kort tid for at optø eller tø dem op. at bage. Ovntemperaturen må ikke være for høj, ellers bliver muffinsene for sprøde. 150 ° C er tilstrækkeligt. Efter cirka et kvarter er muffinsene lune og let sprøde. Du skal ikke lade dem stå i ovnen i længere tid, ellers tørrer muffinsene ud.

Alternativer til frosne muffins: kage i glas

Hvis du allerede ved, at du ikke spiser muffinsene med det samme, er der et alternativ: langtidsholdbare muffins eller langtidsholdbare muffins. Kage i glas.

1. Hæld den forberedte muffindej i smurt skruetop eller drejeglas. Glassene må ikke fylde mere end to tredjedele, da dejen stadig hæver.
2. Sæt glassene i ovnen og bag dejen som anvist i muffinsopskriften.
3. Tag de færdige muffins i glasset ud af ovnen med ovnhandsker og luk glassene med det samme, mens de stadig er varme. Hvis dejen har hævet for højt, skæres den af ​​i toppen af ​​glasset med en ren kniv.

På grund af det sterile vakuum i krukken kan kager og muffins tilberedt på denne måde holdes i fire uger uden køling. Du kan enten ske den ud af glasset eller vælte den, hvis du har brugt egnede glas.