Tør karryurt
Skære Lad din karryurt tørre lige inden blomstring, så er duften dejlig intens. Men regn med, at noget af aromaen går tabt under tørringen. Ikke desto mindre er det en velegnet metode til at konservere karryurten, for eksempel til senere tilberedning af te eller teblandinger.
også læse
- Høst af karryurter - tips og tricks
- Hvordan bruges karryurt?
- Hvornår og hvordan blomstrer karryurten?
Karryurt er det ikke giftig, men kan forårsage fordøjelsesproblemer, hvis det indtages direkte. Hak derfor kun urten inden tørring, hvis du vil bruge den ved hjælp af fx en te- eller krydderipose. Ellers er det bedre at tørre hele skud, som du også kan binde til buketter.
Hvor længe holder tørret karryurt?
Omhyggeligt tørret og ordentligt opbevaret holder karryurten sig i et par måneder, altså indtil den næste høst. Sørg for, at urten er godt tørret og opbevares helt tørt. Fugt fører hurtigt til dannelse af skimmelsvamp. Ideelt set bør du opbevare din tørrede karryurt et køligt og mørkt sted i en lufttæt beholder (krukke med skruetop eller en tætsluttende krukke).
Frys karryurt
Rens karryurten for Fryse så lidt eller så kort som muligt, så aromaen ikke udvandes. Hakning anbefales heller ikke her. Betydelig mindre aroma går tabt ved frysning end ved tørring, holdbarheden og den brug er sammenlignelige.
Det væsentlige i korte træk:
- Høst lige før blomst
- stort tab af aroma under tørring
- omfattende aromatilbageholdelse ved frysning
- Holdbarhed flere måneder hver (indtil næste høst)
- Anvendelse af tørrede urter: te, krydderier
- Brug af frossen kål: krydderier til kødretter og gryderetter
- Spis ikke urten, da den kan forårsage fordøjelsesbesvær
Tips
Selvom karryurten er tørret eller frossen, bør den ikke efterlades i fadet, der er tilberedt med den, da det kan give fordøjelsesproblemer.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
