indholdsfortegnelse
- oprindelse
- Plantearter
- Ekstern forskel
- Frugt hjerte
- smag
- holdbarhed
- ingredienser
- Kalorie forskelle
- Vinterhårdførhed af citrusfamilien
Fra et visuelt synspunkt er mandariner og klementiner meget ens. De betragtes som de mindre udgaver af appelsiner, selvom de har en meget mere intens smag end deres "store søskende". Citrus reticulata og Citrus × clementina viser også interessante forskelle mellem hinanden. Disse gør det nemt at holde de to fra hinanden Citrusfrugter med hensyn til udseende og smag.
oprindelse
De første forskelle kan findes i oprindelsen. I tilfældet med mandarinen går dette tilbage til tiden før Kristus, hvor mandarintræet første gang blev nævnt i Kina.
Oprindelsen af klementinen ligger dog i Middelhavsområdet. En munk ved navn Frère Clément fandt frugten i en algerisk have i 1912. Denne citrusfrugt skylder ham sit navn, som blev afledt af hans efternavn.
Plantearter
Mens mandarinen er en citrus fra diamantfamilien clementinen er en hybrid, der opstod ved krydsningen af mandarin og bitter appelsin (bitter appelsin) er.
Ekstern forskel
Begge citrusfrugter har en stærk orange farve på huden og en sød lugt kommer også fra dem begge. Med hensyn til farve er clementinskræller en lidt mørkere orange og er normalt lidt større end mandariner i direkte sammenligning.
Mandariner har en tyndere, mere elastisk hud. Skrællen af hybridsorten er derimod tykkere, ligger tæt mod frugtkødet og kan ikke fjernes lige så let som mandarinskrællen. Takket være den tykkere skal er en klementin også mindre følsom over for tryk.
tip: Der er et simpelt trick til lettere afskalning: sæt bare "enderne" øverst og nederst skæres af, lav derefter et snit på langs fra top til bund og skær blot skrællen bøje fra hinanden.
Frugt hjerte
De fleste af forskellene kan findes inde i frugten:
| mandarin | Clementine | |
| Kerner | Ja | ingen til nogle få |
| Segmenter | 9 | 8 – 12 |
| adskilt af tynde membraner | lige ved siden af hinanden | |
| Pulp | stærk orange tone | klart lysere og let gullig |
tip: Hvis det ikke er økologiske varer fra regionen, kunne der være brugt pesticider til at sikre afgrødeudbyttet i udlandet. Så er det tilrådeligt at vaske citrusfrugterne omhyggeligt inden indtagelse eller at rense hænderne grundigt efter skrælning, så ingen rester af pesticider optages af kroppen.
smag
Mandariner kan kendes på deres fyldige og intenst frugtige-aromatiske smag. Klementiner har en sødere smag, der tydeligt adskiller dem fra Citrus reticulata.
holdbarhed
Holdbarheden af mandariner er i gennemsnit en til to uger. Fordi skindet løst omgiver frugtkødet, vil indersiden af frugten tørre hurtigere ud. En Citrus × clementina er derimod med op til otte uger væsentligt mere holdbar. Dette skyldes den stramme hud, der holder frugtkødet saftigt længere og beskytter det mod udtørring.
Disse detaljer vedrører kølig opbevaring. Jo varmere den omgivende temperatur er, jo kortere holdbarhed.
ingredienser
Alle citrusfrugter har sunde ingredienser – nogle mere, nogle mindre. Den direkte sammenligning mellem Citrus reticulata og Citrus × clementina viser:
100 gram mandariner indeholder:
- 33 milligram calcium
- 210 milligram kalium
- Syv milligram folinsyre
- 30 milligram C-vitamin.
- 10 gram kulhydrater
- 0,7 gram protein
- 11 milligram magnesium
- 100 gram klementiner indeholder:
- 30 milligram calcium
- 130 milligram kalium
- 33 milligram folinsyre
- 54 milligram C-vitamin.
- 12 gram kulhydrater
- 850 milligram protein
- 10 milligram magnesium
Kalorie forskelle
Selvom klementinen smager sødere end en mandarin, har den kun 47 kalorier pr. 100 gram. Mandariner har på den anden side 57 kalorier pr. 100 gram.
Vinterhårdførhed af citrusfamilien
Mandarintræet tåler ikke minusgrader om vinteren. Så den skal tilbringes i frostfrit vinterkvarter. Clementinetræer er derimod mere robuste og modstandsdygtige over for kulde. På grund af deres europæiske oprindelse kan de godt klare vintertemperaturer og kan gå i dvale udendørs.
