På den måde holder de sig friske længere

Behandl ordentligt efter høst

Hvordan du håndterer friskhøstede jordbær bestemmer det videre forløb for en fejlfri opbevaring. Uanset den foretrukne opbevaringstype gælder følgende præmisser for tilstrækkelig forberedelse:

• Vask jordbærene helst i stillestående vand i en skål og afdryp dem i et dørslag
• Dup frugten tør med et køkkenrulle
• klip derefter de grønne bægerblade af
• Sorter straks rådne eller mugne prøver fra

Der skal lægges så lidt pres som muligt på jordbærene under rengøring og pleje. Ideelt set ville du placere hver frugt individuelt på en bakke med skåret nedad i stedet for at stable dem i skrællen.

Opbevar jordbær ordentligt i køleskabet

Køleskabet bruges primært til opbevaring, hvis jordbærene skal indtages de næste 1 til 2 dage. Undgå at bruge en lufttæt plastikbeholder, da det er her frugten hurtigere former. Disse alternativer har en positiv effekt på holdbarheden:

• Beklæd en stor Tupperware-kasse med køkkenpapir
• Fyld de tilberedte jordbær så løst som muligt
• Stil i køleskabet uden låg ved 2-6 grader celsius
• læg alternativt den afskårne side nedad på en bageplade

Ofte kræver pladsmangel i køleskabet stabling af friskhedskasser. Fordel jordbærene i Tupperware æsken, så de ikke rører, og luk derefter låget. Hvis det resterende indhold i køleskabet kan klare det, sænk temperaturen til 0-2 grader Celsius. I dette tilfælde forlænges opbevaringsperioden til mindst 5 dage.

Frisk fra sengen i fryseren – sådan fungerer det

Efterfølgende Høsttid, opbevar jordbærnydelsen i fryseren i op til 10 måneder. Takket være de lave frysetemperaturer er frugterne rigtig gode her bevaretfordi mikrober ikke har en chance. Disse tilgange har vist sig effektive:

• Læg de rensede frugter i en frysepose, vakuumforsegl og fryse
• Forfrys jordbærene på bagepladen, pak dem i poser og læg dem i et opbevaringsrum i fryseren
• Tilsæt sukker til de tilberedte frugter, puré og hæld i isterningbakker
• kan tages enkeltvis efter frysning til forbrug

Du kan forhindre manglen på en grødet konsistens efter optøning ved at bruge tøris til at forfryse jordbær.

Tips og tricks

Vil du have den tidlige morgen høstet Spiser du jordbær samme dag? Opbevar derefter frugterne spredt ud på en bakke ved stuetemperatur. Vask, rens og sød de lækre vitaminbomber lige før indtagelse. På denne måde sikrer du den ultimative jordbærnydelse.