Tørring af bananer »Tre varianter forklaret i detaljer

Det har du brug for

Er bedst friske modne bananer. De får lov at have små brune pletter.

Yderligere ingredienser:

• Citronsaft
• Muskatnød, kanel eller salt (afhængig af din smag)
• Kokos eller olivenolie (kun til mikroovn)

Hjælpemidler:

• kniv
• Skærebræt
• Trådrist
• evt grøntsagsskærer

Varmekilde:

Brug en ovn med en bageplade eller en mikrobølgeovn, alt efter tilgængelighed. Alternativt kan bananer lufttørres ved hjælp af en tørreramme i sommertemperaturer.

Variant 1: ovn

Ovnen forvarmes til 50 til 90 grader Celsius. Forbered imens bananen.

• Chips: 0,6 centimeter tykke skiver
• sprøde chips: 0,3 centimeter

Bananstykker kan knækkes i hånden. Hvis bananen er for blød og grødet, hjælper en kort hvile på 5 til 10 minutter i køleskabet. Alle stykker bades kort i citronsaft. Sådan holder de deres gyldne gule farve.

Sæt de tilberedte bananer på en rist i ovnen (midterste skinne). Skub en bageplade ind under. Frugterne afgiver overskydende vand, når de tørrer. Dette fanger metalpladen. Efter bagning afkøles det færdige slik direkte på rist.

Bagetid:

• Chips: 1 til 3 timer
• Stykker: 6 til 12 timer

Tips:

• Bananstykker tager lang tid om at tørre i ovnen. Af sikkerhedsmæssige årsager bør dette gøres i løbet af dagen, når du er til stede.
• Krydderier kan tilsættes inden de sættes i ovnen.
• En lufttæt beholder er velegnet til opvarmning.
• Holdbarhed: flere måneder

Variant 2: mikroovn

Skær den skrællede banan i tynde skiver (ca. 0,6 centimeter). Nu får en middagstallerken et tyndt lag olie. Anret bananerne ovenpå. Disse må ikke røre hinanden.

De koger i mikroovnen på højeste indstilling i 1 minut. Bananerne afgiver fugt og bliver bløde. Det næste trin er at påføre chipsene. En smagsnote kan tilføjes på dette tidspunkt.

Processen gentages med intervaller på 30 sekunder (tørring - drejning). De friske bananchips er så straks klar til at blive indtaget. De holder sig kun friske og sprøde i en dag.

Tips:

• skiver, der er for tynde, brænder hurtigt

Variant 3: sommersol

Krav:

• mindst 2 dage tørt, varmt klima
• skyfri himmel
• mindst 32 grader celsius
• lav luftfugtighed
• Tid: maks. 7 dage

Bananskiverne skal være mellem 0,3 og 0,6 centimeter tykke. En hurtig dukkert i citronsaft vil forhindre dig i at blive solbrændt. Forskellige kreationer er skabt med krydderier.

Læg bananchipsene ved siden af ​​hinanden på en tørrestativ med et fødevaresikkert net. Det ideelle sted med direkte sollys og fri for miljøforurening er dit eget hustag. På andendagen vendes chipsene. De tørres i huset natten over. Bananchipsene holder sig sprøde i flere måneder i en lufttæt beholder.

Tips og tricks

Tørrede bananer er velegnede til at lave dine egne müsli-kreationer eller trailmix.